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Ingrédients pour le Gratin Dauphinois
- 1 kg de pommes de terre à chair ferme
- 2 gousses d’ail
- 300 ml de crème fraîche épaisse
- 300 ml de lait entier
- 100 g de fromage râpé (comme du Gruyère ou de l’Emmental)
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- Noix de muscade râpée (optionnel)
- Beurre pour graisser le plat
Instructions
- Préchauffage du Four et Préparation des Pommes de Terre :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles. Rincez-les à l’eau froide pour enlever l’excès d’amidon, puis égouttez.
- Préparation de la Crème :
- Dans une casserole, mélangez la crème fraîche et le lait. Chauffez légèrement sans laisser bouillir. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade.
- Assemblage du Gratin :
- Frottez un plat à gratin avec une gousse d’ail coupée en deux, puis beurrez généreusement.
- Disposez une couche de pommes de terre au fond du plat. Salez et poivrez légèrement.
- Continuez à superposer les couches de pommes de terre, en salant et poivrant chaque couche.
- Versez le mélange de crème et de lait sur les pommes de terre, jusqu’à ce qu’elles soient presque couvertes.
- Cuisson :
- Parsemez le dessus avec le fromage râpé.
- Enfournez et faites cuire pendant environ 1 heure, jusqu’à ce que le dessus soit doré et les pommes de terre tendres.
- Service :
- Laissez reposer le gratin quelques minutes avant de servir.
Ce plat accompagne à merveille un rôti de viande ou peut être dégusté seul avec une salade verte. Le Gratin Dauphinois est un exemple parfait de la cuisine française confortable et savoureuse, idéal pour se réchauffer pendant les mois d’hiver. Bon appétit !
