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Découvrez l’Émerveillement de Casa Lawa et son Art de la Gastronomie
Un Cadre Majestueux et Paradoxal
Le cône majestueux de l’Etna domine fièrement la ville de Catane, la Méditerranée étincelante et les pittoresques villages environnants. Il bénéficie de la générosité paradoxale de sa propre terre volcanique. L’Etna, ce géant parfois maléfique, a tout au long de l’histoire craché son feu destructeur, engloutissant des maisons sous la lave en fusion et recouvrant les terres alentour de sa sabbia vulcanica, aussi connue sous le nom de “sable volcanique”, fertilisant ainsi le sol. En mai dernier, une éruption a forcé l’aéroport local à fermer temporairement et les habitants à se réfugier.
La Vie Bouillonnante du Géant
Toujours en éveil, le géant de l’Etna gronde silencieusement. Lorsque les nuages se dissipent, un panache de fumée demeure. Pour ceux qui osent l’ascension vers les cratères, un guide assermenté est nécessaire. Cependant, entre les localités de Milo et Sant’Alfio, à une altitude de 900 mètres, c’est là que Lukas Lewandowski a trouvé sa nouvelle maison il y a deux ans. Attiré par la région lors d’une excursion en 2016, ce Polonais trentenaire est revenu après la pandémie de Covid-19 pour réaliser son rêve d’une vie plus proche de la nature.
Casa Lawa : Une Résidence de Charme
Au cœur de cette aventure se trouve Casa Lawa, une ancienne presse à vin en basalte érigée en 1812, qui est aujourd’hui une résidence secondaire de 400 mètres carrés pour Lukas Lewandowski et son mari Merijn Gillis. Après avoir envisagé d’autres destinations, c’est en Sicile qu’ils ont trouvé leur havre de paix. Les petites routes sinueuses mènent à cette résidence, tandis que le rivage ionien étend ses plages aux charmes presque caribéens, avec une vue imprenable sur la mer. L’idée d’hospitalité et de décoration a continué de les animer en Sicile, au milieu de la nature généreuse.
Une Harmonie avec la Nature
À mesure que vous montez vers le volcan, la végétation change, cédant la place à une variété d’essences qui prospèrent grâce à la minéralité du sol. Le climat devient plus doux, la neige apparaît en hiver, et les cerises mûrissent en juin, créant un spectacle enchanteur dans le verger de Casa Lawa, avec près de 500 arbres fruitiers sur 4 hectares. Pruniers, pêchers, poiriers, pommiers et noisetiers cohabitent avec des châtaigniers, des fougères, des chênes verts et des genêts en pleine floraison. La terre de Casa Lawa offre également des agrumes et des pistaches réputées, récoltées à Bronte, de l’autre côté du volcan.
Une Gastronomie Fusionnée avec la Terre
Casa Lawa fonctionne grâce à des chefs en résidence, venant du monde entier, attirés par les publications colorées et les expériences culinaires en plein air partagées sur Instagram, où le compte de la résidence compte près de 15 000 abonnés. La cuisine de Casa Lawa est une célébration des saisons et des ingrédients locaux. Les chefs s’approvisionnent au port de Riposto pour le poisson et créent des plats savoureux à base de légumes frais, de pâtes et d’ingrédients de saison.
Les repas sont servis à l’extérieur, autour d’une table décorée avec soin, à côté du feu de bois et sous l’ombre d’un majestueux chêne vert. Les plats sont une fusion de saveurs et de cultures, reflétant à la fois l’héritage italien et les influences internationales des chefs en résidence. Des vins locaux, comme le blanc de cépage carricante de l’Etna, accompagnent les repas, tandis que les desserts exquis, tels que la galette de pâte feuilletée à la feta aux herbes et la confiture de tomates au miel, comblent les convives.
Un Sanctuaire d’Art et de Design
L’intérieur de Casa Lawa est imprégné de l’histoire et de l’art de ses propriétaires. Lukas Lewandowski et Merijn Gillis ont apporté leur collection de vinyles et d’œuvres d’art d’Amsterdam, créant ainsi un mélange harmonieux de design néerlandais, italien et oriental. Les chambres spacieuses offrent un confort absolu avec des lits en fibre végétale de la marque Coco-Mat. Les touches de couleur égayent l’espace, des luminaires Flos aux tapis orientaux en passant par une palette de couleurs vives pour les petits appareils de cuisine.
L’Évolution de Casa Lawa
Casa Lawa continue d’évoluer avec de nouveaux projets à l’horizon, notamment la construction d’une piscine pour se rafraîchir pendant les journées chaudes. La résidence prévoit également d’accueillir de nouvelles résidences gastronomiques animées par des passionnés de cuisine, attirés par la richesse des ingrédients locaux et l’atmosphère inspirante de la région. Avec l’Etna veillant paisiblement, Casa Lawa reste un havre de tranquillité et de créativité, une retraite où la gastronomie se marie harmonieusement avec la nature.
Conclusion
Casa Lawa, nichée au pied de l’Etna, est bien plus qu’une simple résidence. C’est un sanctuaire de beauté naturelle, de gastronomie fusionnée avec la terre, et un lieu où l’art et le design s’entremêlent pour créer une expérience immersive unique. Les chefs en résidence ajoutent une touche internationale à cette escapade sicilienne, et le volcan actif ajoute une dose de mystère à ce paradis terrestre. Venez vous immerger dans l’harmonie de Casa Lawa et découvrez une expérience gastronomique et culturelle inoubliable.
