Recette exquise de Poulet aux Herbes Provençales

Le poulet aux herbes provençales est un plat délicieux et savoureux qui évoque les saveurs ensoleillées du sud de la France. Cette recette met en valeur les herbes fraîches et parfumées typiques de la région de Provence, qui confèrent au poulet une touche d’élégance rustique. Dans cet article, nous vous guiderons étape par étape pour préparer ce plat exquis qui impressionnera vos convives lors d’un dîner spécial ou simplement pour vous régaler lors d’un repas en famille.

Ingrédients

• 1 poulet entier (environ 1,5 kg)
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
• 1 citron bio
• 4 gousses d’ail émincées
• 2 cuillères à soupe de thym frais haché
• 2 cuillères à soupe de romarin frais haché
• 2 cuillères à soupe d’estragon frais haché
• 2 cuillères à soupe de persil frais haché
• 1 cuillère à soupe de sauge fraîche hachée
• Sel et poivre noir fraîchement moulu
• 1 gros oignon émincé
• 1 tasse de bouillon de poulet
• 1/2 tasse de vin blanc sec

Préparation

Étape 1 : Préparation du poulet

1. Commencez par rincer le poulet à l’eau froide et séchez-le délicatement avec du papier absorbant.
2. Badigeonnez le poulet avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, à l’intérieur et à l’extérieur, en veillant à bien couvrir toute la surface.
3. Assaisonnez généreusement le poulet à l’intérieur et à l’extérieur avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu.
4. Insérez la moitié du citron bio à l’intérieur du poulet, ainsi que quelques brins de thym, de romarin et de sauge pour rehausser les saveurs pendant la cuisson.

Étape 2 : Préparation des herbes provençales

1. Dans un petit bol, mélangez les herbes fraîches hachées – le thym, le romarin, l’estragon, le persil et la sauge.
2. Ajoutez les gousses d’ail émincées au mélange d’herbes et mélangez bien.
3. Pressez le jus de l’autre moitié du citron sur les herbes et mélangez à nouveau.
4. Ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive supplémentaire et remuez jusqu’à obtenir une pâte parfumée.

Étape 3 : Marinade du poulet

1. Placez le poulet dans un grand plat de cuisson et étalez la pâte d’herbes provençales sur toute la surface du poulet, en couvrant également les parties sous la peau pour une saveur optimale.
2. Couvrez le plat de cuisson d’un film plastique et laissez le poulet mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, mais de préférence toute une nuit, pour permettre aux saveurs de s’imprégner.

Étape 4 : Cuisson du poulet

1. Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
2. Sortez le poulet mariné du réfrigérateur et laissez-le reposer à température ambiante pendant environ 30 minutes avant la cuisson.
3. Dans une grande poêle allant au four, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen.
4. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré et ramolli.
5. Placez le poulet sur l’oignon dans la poêle, en veillant à ce qu’il soit bien centré.
6. Ajoutez le bouillon de poulet et le vin blanc sec dans la poêle pour créer une base de cuisson savoureuse.

Étape 5 : Cuisson au four

1. Couvrez la poêle d’une feuille de papier d’aluminium pour que le poulet reste juteux pendant la cuisson.
2. Faites cuire le poulet au four préchauffé pendant environ 1 heure 30 minutes, en arrosant le poulet de jus de cuisson toutes les 30 minutes pour une meilleure répartition des saveurs.
3. Retirez le papier d’aluminium au cours des 20 dernières minutes de cuisson pour que le poulet puisse dorer légèrement.

Étape 6 : Repos du poulet

1. Une fois la cuisson terminée, sortez le poulet du four et laissez-le reposer pendant environ 15 minutes avant de le découper. Cela permettra aux jus de se redistribuer dans la viande et de la rendre encore plus tendre.

Service

Servez le poulet aux herbes provençales avec des légumes grillés de saison et des pommes de terre rôties pour un repas complet et délicieux. Vous pouvez également accompagner ce plat avec un verre de vin blanc sec pour compléter parfaitement les saveurs provençales.

Conclusion

Le poulet aux herbes provençales est un plat classique et raffiné qui apporte le soleil de la Provence à votre table. Les herbes fraîches mélangées à l’huile d’olive parfument merveilleusement la viande de poulet, lui donnant une saveur délicieuse et aromatique. Cette recette est parfaite pour les occasions spéciales ou simplement pour se faire plaisir avec un repas gourmand. Essayez cette recette chez vous et épatez vos convives avec ce délicieux plat provençal !