Glace au yaourt et aux fruits rouges

Une explosion de fraîcheur

Cette glace au yaourt et aux fruits rouges est la douceur fraîche idéale pour se régaler tout l’été. Sa texture crémeuse et acidulée, relevée par des fruits gorgés de soleil, en fait le dessert parfait pour les chaudes journées d’été. Facile et rapide à réaliser, cette glace saura ravir vos papilles et celles de vos convives. À déguster sans modération !

Ingrédients

• 500 g de yaourt nature
• 250 g de fruits rouges (fraises, framboises, myrtilles…)
• 80 g de sucre en poudre
• 1 citron vert
• Quelques feuilles de menthe

Préparation

Commencez par laver et équeuter les fruits rouges. Mixez-les pour obtenir un coulis homogène. Ajoutez le jus du citron vert et mélangez bien.

Dans un saladier, fouettez énergiquement le yaourt avec le sucre pour obtenir un mélange bien lisse.

Incorporez délicatement le coulis de fruits rouges à l’aide d’une maryse. Goûtez et rectifiez l’acidité selon votre goût, avec un peu de jus de citron si nécessaire.

Versez la préparation dans la sorbetière et laissez turbiner 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que la glace soit ferme.

Répartissez la glace dans des cornets ou des coupelles. Décorez avec quelques fruits rouges frais et des feuilles de menthe.

Dégustez immédiatement pour profiter de toute la fraîcheur de cette glace onctueuse aux fruits d’été !

Variantes

• Remplacez une partie du yaourt par du lait concentré pour une glace plus crémeuse.
• Ajoutez des fruits de saison comme l’abricot, la pêche ou la mangue.
• Parfumez la glace avec de la vanille ou de l’amande amère.
• Saupoudrez de copeaux de chocolat ou de noix de coco râpée avant dégustation.

Conseils

• Privilégiez des yaourts natures entiers pour plus d’onctuosité.
• Mixez finement les fruits rouges pour éviter les morceaux.
• Veillez à bien mélanger le yaourt et le coulis de fruits.
• Dégustez la glace sans attendre pour profiter de toute sa fraîcheur.

Cette recette de glace au yaourt et aux fruits rouges est le dessert idéal pour se rafraîchir en été. Son petit goût acidulé et sa texture crémeuse séduiront toute la famille. Amusez-vous à varier les fruits et les parfums selon vos envies.

À vos cuillères !

Accords

Cette glace acidulée et fruitée se mariera à merveille avec un vin liquoreux comme un Pinot Gris alsacien. Pour rester dans le thème estival, accompagnez-la d’un Spritz frais et gourmand ou d’un thé glacé aromatisé.