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Un plat brésilien dépaysant et savoureux
La moqueca est un ragoût de poisson typique du Brésil, relevé et parfumé à la noix de coco. Un véritable régal pour les papilles et un dépaysement garanti ! Avec sa sauce onctueuse et ses morceaux de poisson fondants, cette moqueca est un plat complet ultra savoureux. Suivez notre recette pas à pas pour réaliser cette spécialité brésilienne qui comblera les amateurs de saveurs exotiques.
Ingrédients pour 4 personnes
- 600g de filet de poisson blanc (dorade, cabillaud…) coupé en cubes
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 poivron rouge
- 200ml de lait de coco
- 1 tomate
- 1 piment oiseau rouge
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol
- Le jus d’1 citron vert
- Quelques brins de coriandre
- Sel, poivre
Préparation
Commencer par hacher finement l’oignon, l’ail et le piment. Coupez le poivron en lamelles. Faites chauffer l’huile dans une sauteuse et faites revenir l’oignon, l’ail et le piment pendant 2-3 minutes.
Ajoutez le poivron, la tomate coupée en petits cubes, le curcuma et la coriandre. Salez, poivrez et laissez cuire 5 minutes en remuant.
Versez le lait de coco et portez à ébullition. Plongez les cubes de poisson et poursuivez la cuisson 7 à 8 minutes à feu moyen. Le poisson doit être juste cuit.
En fin de cuisson, ajoutez le jus de citron et mélangez bien. Parsemez de coriandre avant de servir avec du riz blanc.
Le petit plus
Vous pouvez remplacer le poisson blanc par des fruits de mer tels que des crevettes, des moules ou encore des palourdes pour une version encore plus savoureuse.
Variantes
Cette moqueca se décline facilement avec du poulet ou du tofu pour une version végétarienne. Vous pouvez également ajouter des légumes de votre choix (courgettes, carottes, choux…) pour plus de couleurs et de saveurs.
Accord met/vin
Nous vous conseillons un vin blanc sec et aromatique pour accompagner cette moqueca, comme un Sauvignon du Val de Loire par exemple. Un Rosé frais serait également parfait pour rehausser les saveurs de ce plat.
Avec cette recette de moqueca, plongez au cœur des saveurs brésiliennes le temps d’un repas. Des morceaux de poisson fondants et une onctueuse sauce à la noix de coco vous transporteront Outre-Atlantique. Un plat exotique et savoureux à partager sans modération.
