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En cette période de chaleur et de soleil, quoi de mieux qu’une recette fraîche et savoureuse pour égayer vos papilles ? La Tarte aux Légumes du Soleil est une création culinaire simple à réaliser et qui séduira les amateurs de légumes comme les gourmands. Dans cet article, découvrez comment préparer cette délicieuse tarte pas à pas, tout en s’assurant de rendre la recette accessible aux novices en cuisine.
Ingrédients pour 6 personnes
- 1 pâte feuilletée ou brisée
- 2 courgettes
- 2 aubergines
- 2 poivrons (1 rouge et 1 jaune)
- 1 oignon rouge
- 1 tomate
- 200 g de chèvre frais
- 100 g de mozzarella
- 50 g de parmesan râpé
- 1 bouquet de basilic frais
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre du moulin
Préparation
Étape 1 : Préparation des légumes
Commencez par laver et sécher tous les légumes. Coupez les courgettes et les aubergines en rondelles d’environ 0,5 cm d’épaisseur. Épépinez et coupez les poivrons en lanières. Pelez et émincez finement l’oignon rouge. Enfin, coupez la tomate en rondelles fines.
Étape 2 : Cuisson des légumes
Dans une poêle chaude, versez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et faites revenir les courgettes, les aubergines et les poivrons pendant environ 10 minutes à feu moyen, en les retournant régulièrement. Ils doivent être légèrement dorés et tendres. Ajoutez ensuite l’oignon rouge et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes. Assaisonnez les légumes avec du sel et du poivre, puis réservez.
Étape 3 : Préparation du fromage
Émiettez le chèvre frais dans un bol, puis coupez la mozzarella en petits morceaux. Ciselez finement le basilic et ajoutez-le aux fromages. Mélangez le tout avec une cuillère et réservez.
Étape 4 : Montage de la tarte
Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Déroulez la pâte feuilletée ou brisée et garnissez-en un moule à tarte préalablement beurré et fariné. Piquez le fond de la tarte avec une fourchette. Étalez ensuite la préparation au fromage sur le fond de tarte. Disposez harmonieusement les légumes cuits par-dessus en alternant courgettes, aubergines, poivrons, oignon rouge et tomate. Pour finir, saupoudrez le parmesan râpé sur le dessus.
Étape 5 : Cuisson de la tarte
Enfournez la tarte aux légumes du soleil dans le four préchauffé pendant environ 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante. Laissez reposer la tarte pendant quelques minutes avant de la découper et de la servir.
Astuces et conseils
Pour varier les plaisirs, n’hésitez pas à remplacer certains légumes par d’autres légumes de saison. Par exemple, vous pouvez ajouter des tranches fines de carottes ou de betteraves pour apporter une touche de couleur et de saveur supplémentaire.
Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter quelques olives noires dénoyautées et des câpres pour renforcer le goût méditerranéen de cette tarte. Enfin, pour un plat encore plus complet, accompagnez la tarte aux légumes du soleil d’une salade verte ou d’une salade de quinoa et de feta.
En résumé, la Tarte aux Légumes du Soleil est une recette estivale facile à réaliser, idéale pour régaler vos convives lors d’un repas en terrasse. Les légumes sont savoureux, et la garniture au fromage apporte une touche de douceur et de gourmandise. En suivant pas à pas les différentes étapes de préparation, même les cuisiniers novices pourront réussir cette délicieuse tarte et épater leurs invités. Alors, n’hésitez plus et lancez-vous dans la confection de cette Tarte aux Légumes du Soleil !
