Recettes

Aujourd’hui, on met les petits plats dans les grands ! Je vous propose une recette qui fera voyager vos papilles et impressionnera vos convives : un Filet de Lotte rôti aux Fruits de la Passion, Crème de Topinambours et Pétales de Légumes Croquants. Rien que le nom, ça en jette, …

Plongeons dans une recette réconfortante, parfaite pour les soirées fraîches : un velouté de marrons et céleri au parmesan, surmonté de lardons caramélisés pour une touche gourmande et sucrée-salée. Cette soupe luxueuse, inspirée des saveurs automnales, mêle douceur, onctuosité et contraste textural. 🌟 Introduction culturelle Les marrons, souvent associés aux …

Thanksgiving, cette fameuse fête américaine où tout le monde se réunit autour d’une dinde bien dodue, reste souvent un mystère pour nous, Européens. Mais pourquoi ne pas en profiter pour se régaler avec une version plus… française ? Aujourd’hui, je vous propose de revisiter la tradition avec une recette de …

Le caviar de betterave est une recette à la fois simple, élégante et pleine de saveurs. Originaire de la cuisine contemporaine mais inspirée par les traditions méditerranéennes et russes, cette préparation est idéale pour les amateurs de légumes-racines. C’est une alternative légère et végétarienne au caviar classique, mettant en avant …

La Matelote est un plat emblématique de la cuisine française, connu pour sa riche sauce au vin et ses poissons délicatement mijotés. Originaire des régions fluviales de France, notamment le long de la Loire, du Rhône et de la Seine, la Matelote était un plat prisé des marins et pêcheurs. …

Le Mafé de poulet est un plat emblématique de l’Afrique de l’Ouest, apprécié pour ses saveurs riches et réconfortantes. Originaire principalement du Mali et du Sénégal, ce ragoût onctueux est préparé avec une base de pâte d’arachide, des légumes variés et une viande tendre. Ce plat symbolise la convivialité, souvent …

Le bœuf au saté aux légumes est un plat savoureux, mêlant des notes épicées et sucrées avec un mélange harmonieux de bœuf tendre et de légumes croquants. Originaire de la cuisine asiatique, ce plat tire son nom du saté (ou satay), une pâte d’épices à base de cacahuètes, qui donne …

Les pommes Darphin, spécialité française originaire de la région de Savoie, sont une préparation croustillante et fondante à base de pommes de terre râpées, souvent comparée au rösti suisse. Dans cette version gourmande, on les sublime avec du Comté, ce fromage au goût de noisette, et on les accompagne d’un …

La bruschetta à la caponata sicilienne est une délicieuse fusion entre deux classiques italiens : la bruschetta croquante et la caponata, une savoureuse compotée d’aubergines typique de la Sicile. Ce plat célèbre la cuisine méditerranéenne dans toute sa splendeur, mariant légumes de saison, huile d’olive extra vierge et herbes fraîches. …

Ce curry de légumes d’automne au lait de coco est un plat réconfortant, riche en saveurs, et parfait pour mettre en valeur les légumes de saison. Inspiré des cuisines d’Asie du Sud-Est, ce curry est légèrement épicé, crémeux grâce au lait de coco, et offre un festival de couleurs et …