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Introduction
Le poulet Katsu est un plat japonais populaire, connu pour sa panure croustillante et sa viande tendre. Cette recette vous guidera à travers les étapes de préparation de ce plat savoureux et réconfortant, parfait pour un dîner en famille ou entre amis.
Ingrédients
Pour le poulet:
- 4 poitrines de poulet désossées et sans peau
- Sel et poivre noir au goût
- 1 tasse de farine tout usage
- 2 œufs battus
- 2 tasses de chapelure Panko
- Huile végétale pour la friture
Pour la sauce Tonkatsu:
- 1/2 tasse de sauce Worcestershire
- 1/4 tasse de sauce soja
- 1/4 tasse de sucre
- 1 cuillère à soupe de ketchup
- 1 cuillère à café de moutarde en poudre
Accompagnements:
- Tranches de chou finement coupées
- Riz blanc cuit
- Tranches de citron
Préparation
Étape 1: Préparation du poulet
- Aplatir les poitrines de poulet à une épaisseur uniforme d’environ 1/2 pouce.
- Assaisonner chaque morceau avec du sel et du poivre.
- Préparer trois assiettes séparées avec la farine, les œufs battus, et la chapelure Panko.
- Enrober chaque morceau de poulet de farine, puis le tremper dans les œufs battus, et enfin le recouvrir de chapelure Panko.
Étape 2: Cuisson du poulet
- Chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen.
- Faire frire les poitrines de poulet jusqu’à ce qu’elles soient dorées de chaque côté et bien cuites à l’intérieur, environ 4 minutes de chaque côté.
- Égoutter sur du papier absorbant.
Étape 3: Préparation de la sauce Tonkatsu
- Dans une petite casserole, mélanger tous les ingrédients de la sauce.
- Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement, environ 5 minutes.
Étape 4: Service
- Trancher le poulet en lanières.
- Servir sur un lit de chou émincé, accompagné de riz blanc et de tranches de citron.
- Napper de sauce Tonkatsu.
Conclusion
Le poulet Katsu est un plat délicieux qui combine des saveurs riches et une texture croustillante. Il est facile à préparer et plaira à coup sûr à toute la famille. Bon appétit !
