đŸ„Ł Soupe de Champignons au Miso et Lait de Coco

Ingrédients pour 4 personnes

  • 250 g de champignons shiitakĂ©s (ou autres champignons comme des champignons de Paris ou pleurotes, selon vos prĂ©fĂ©rences), Ă©mincĂ©s
  • 200 ml de lait de coco (de prĂ©fĂ©rence non sucrĂ©)
  • 1 litre de bouillon de lĂ©gumes ou dashi (pour une version plus japonaise)
  • 2 cuillĂšres Ă  soupe de pĂąte de miso (miso blanc ou miso rouge, au choix)
  • 1 cuillĂšre Ă  soupe de sauce soja (tamari pour une version sans gluten)
  • 1 morceau de gingembre frais de 2 cm, rĂąpĂ©
  • 1 gousse d’ail, Ă©mincĂ©e
  • 1 oignon finement Ă©mincĂ©
  • 1 cuillĂšre Ă  soupe d’huile de sĂ©same (ou huile neutre si vous prĂ©fĂ©rez un goĂ»t plus doux)
  • 1 cuillĂšre Ă  cafĂ© de sucre (optionnel, pour Ă©quilibrer les saveurs)
  • 1 poignĂ©e de coriandre fraĂźche, hachĂ©e (pour garnir)
  • 1 Ă  2 oignons verts Ă©mincĂ©s, pour la garniture
  • Graines de sĂ©same grillĂ©es pour la dĂ©coration (optionnel)
  • Un peu de jus de citron vert ou de yuzu pour un lĂ©ger zeste (optionnel)

Instructions

1. Préparer la Base de la Soupe

  1. Dans une casserole, faites chauffer l’huile de sĂ©same Ă  feu moyen.
  2. Ajoutez l’oignon Ă©mincĂ© et faites-le revenir pendant environ 3 minutes, jusqu’Ă  ce qu’il devienne translucide.
  3. Ajoutez l’ail et le gingembre rĂąpĂ©, puis faites sauter le tout pendant une minute supplĂ©mentaire, en remuant constamment pour Ă©viter qu’ils ne brĂ»lent.

2. Ajouter les Champignons

  1. Ajoutez les champignons Ă©mincĂ©s dans la casserole. Faites-les sauter jusqu’Ă  ce qu’ils soient bien dorĂ©s, environ 5 Ă  7 minutes. Les champignons libĂšrent d’abord leur eau, puis commencent Ă  caramĂ©liser lĂ©gĂšrement.Astuce : Si vous utilisez des champignons shiitakĂ©s, retirez les tiges qui sont souvent trop dures. Vous pouvez cependant les rĂ©server pour faire un bouillon maison en les ajoutant Ă  l’eau de cuisson pour une saveur renforcĂ©e.

3. Incorporer le Bouillon et les Assaisonnements

  1. Versez le bouillon de légumes ou de dashi dans la casserole. Mélangez bien et laissez mijoter à feu moyen pendant 10 minutes pour que les saveurs se mélangent bien.
  2. Ajoutez ensuite le sucre (si vous l’utilisez) et la sauce soja. MĂ©langez bien.

4. Ajouter le Lait de Coco et le Miso

  1. Réduisez le feu à doux. Ajoutez le lait de coco et remuez délicatement pour obtenir une texture crémeuse.
  2. Incorporez la pĂąte de miso. Pour une meilleure intĂ©gration, vous pouvez diluer la pĂąte de miso dans un peu de bouillon chaud avant de l’ajouter Ă  la soupe, afin d’éviter les grumeaux.Important : Ne faites pas bouillir la soupe aprĂšs l’ajout du miso, car cela peut dĂ©truire les probiotiques bĂ©nĂ©fiques du miso. Chauffez doucement pour prĂ©server ses saveurs subtiles.

5. Ajuster les Saveurs

  1. GoĂ»tez la soupe et ajustez l’assaisonnement en ajoutant un peu plus de sauce soja pour la salinitĂ© ou une touche de jus de citron vert pour une pointe d’aciditĂ©.
  2. Laissez mijoter encore 5 minutes pour bien mélanger les saveurs, mais sans faire bouillir.

6. Servir et Garnir

  1. Servez la soupe bien chaude dans des bols.
  2. Garnissez chaque bol d’un peu de coriandre fraĂźche hachĂ©e, d’oignons verts Ă©mincĂ©s, et de graines de sĂ©same grillĂ©es.
  3. Pour une touche finale, ajoutez un trait de jus de citron vert ou de yuzu, selon vos préférences.

Variantes et Conseils

  • Version plus Ă©picĂ©e : Ajoutez une pointe de pĂąte de curry rouge ou un peu de piment frais hachĂ© pour un piquant subtil.
  • Ajout de protĂ©ines : Pour une version plus complĂšte, ajoutez du tofu coupĂ© en petits cubes ou des lamelles de poulet prĂ©cuit.
  • Nouilles : Vous pouvez aussi ajouter des nouilles soba ou des vermicelles de riz pour transformer cette soupe en un repas plus consistant.

Suggestions d’Accompagnement

Pour un repas complet, accompagnez cette soupe de gyozas croustillants, de sushi ou de salade d’algues wakamĂ©.


Bienfaits de la Soupe de Champignons au Miso et Lait de Coco

Les champignons sont riches en vitamines B et en minéraux essentiels comme le cuivre et le sélénium. Le miso est une source de probiotiques naturels qui aident à renforcer le systÚme immunitaire et la digestion. Le lait de coco, quant à lui, ajoute des graisses saines et un onctueux qui rend cette soupe nourrissante et réconfortante.


Cette soupe de champignons au miso et lait de coco est une explosion de saveurs umami, entre le goût terreux des champignons, la richesse du lait de coco, et la profondeur du miso. Facile à préparer, elle est idéale pour un dßner en semaine ou pour impressionner des invités avec des saveurs uniques.

Check Also

Une Nouvelle EspĂšce de Crabe Ermite DĂ©couverte en Australie : La Nature N’a Pas Dit Son Dernier Mot !

Introduction : Une dĂ©couverte qui donne des pinces Quand on pense Ă  l’Australie, on imagine …

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *