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La crème caramel au beurre salé est un dessert gourmand alliant la douceur du caramel et la richesse du beurre salé. Facile à préparer, elle plaira aux amateurs de sucré-salé. Voici la recette détaillée.
Ingrédients
Pour la crème :
- 50 cl de lait entier
- 4 œufs
- 100 g de sucre
- 1 gousse de vanille
Pour le caramel au beurre salé :
- 100 g de sucre
- 40 g de beurre salé
- 10 cl de crème liquide
Étapes de préparation
1. Préparation du caramel au beurre salé
- Dans une casserole, faites chauffer doucement le sucre pour obtenir un caramel brun doré.
- Retirez du feu et ajoutez le beurre salé en petits morceaux tout en mélangeant.
- Incorporez la crème liquide tiède en fouettant vivement pour obtenir une texture lisse.
- Versez le caramel au fond de vos ramequins.
2. Préparation de la crème
- Préchauffez le four à 150°C (th. 5).
- Faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue et grattée.
- Dans un saladier, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Retirez la gousse de vanille du lait et versez ce dernier progressivement sur les œufs tout en fouettant.
- Répartissez la préparation dans les ramequins, par-dessus le caramel.
3. Cuisson
- Disposez les ramequins dans un bain-marie et enfournez pendant environ 40 minutes.
- Laissez refroidir à température ambiante, puis placez-les au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
Dégustation
Démoulez les crèmes délicatement en les renversant sur une assiette. Le caramel coulera joliment sur le dessus, apportant une touche sucrée-salée irrésistible.
