Cobbler aux pêches facile

Le cobbler aux pêches est un dessert classique américain, simple à réaliser et absolument délicieux. Ce dessert consiste en une base de fruits juteux surmontée d’une pâte croustillante et dorée. Voici une recette facile pour préparer un cobbler aux pêches qui ravira vos papilles.

Ingrédients

Pour la base de pêches :

• 6 à 8 pêches mûres (environ 1,5 kg), épluchées, dénoyautées et tranchées
• 100 g de sucre
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• 1 cuillère à soupe de maïzena (fécule de maïs)

Pour la pâte à cobbler :

• 200 g de farine
• 50 g de sucre
• 2 cuillères à café de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de sel
• 110 g de beurre froid, coupé en petits morceaux
• 180 ml de lait
• 1 œuf
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Pour la garniture :

• 2 cuillères à soupe de sucre
• 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre

Instructions

Préparation des pêches

1. Préparer les pêches : Préchauffez votre four à 180°C. Épluchez les pêches, dénoyautez-les et coupez-les en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur.
2. Mélanger les ingrédients : Dans un grand bol, combinez les tranches de pêches avec le sucre, le jus de citron, l’extrait de vanille, la cannelle et la maïzena. Mélangez bien pour enrober les pêches de manière uniforme.
3. Transférer dans le plat : Versez le mélange de pêches dans un plat de cuisson de 23 x 33 cm, étalez les pêches pour qu’elles forment une couche uniforme.

Préparation de la pâte à cobbler

4. Mélanger les ingrédients secs : Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.
5. Ajouter le beurre : Incorporez le beurre froid à l’aide d’un coupe-pâte ou de vos doigts jusqu’à ce que le mélange ressemble à de la chapelure grossière.
6. Préparer la pâte : Dans un autre bol, battez ensemble le lait, l’œuf et l’extrait de vanille. Versez ce mélange liquide dans le mélange de farine et mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène.

Assemblage et cuisson

7. Ajouter la pâte sur les pêches : Déposez des cuillerées de pâte sur les pêches de manière uniforme. La pâte s’étendra et recouvrira les pêches en cuisant.
8. Garniture : Mélangez le sucre et la cannelle de la garniture et saupoudrez ce mélange sur la pâte.
9. Cuisson : Enfournez le cobbler pendant 40 à 45 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et que les pêches bouillonnent sur les côtés.

Service

10. Laisser refroidir : Laissez le cobbler refroidir légèrement avant de servir, afin que les jus des pêches se stabilisent.
11. Servir : Servez le cobbler chaud, tiède ou à température ambiante, accompagné d’une boule de glace à la vanille ou d’une cuillerée de crème fouettée pour une touche de gourmandise supplémentaire.

Astuces et Variations

• Utilisation de pêches en conserve : Si ce n’est pas la saison des pêches, vous pouvez utiliser des pêches en conserve. Assurez-vous de bien les égoutter avant de les utiliser.
• Ajouter des fruits rouges : Pour une variation intéressante, ajoutez des myrtilles ou des framboises aux pêches pour un cobbler aux fruits mixte.
• Épices : Vous pouvez ajuster les épices selon vos goûts. Essayez d’ajouter un peu de muscade ou de gingembre pour une saveur différente.
• Pâte feuilletée : Pour une texture différente, vous pouvez remplacer la pâte à cobbler par une pâte feuilletée. Déroulez simplement la pâte sur les pêches avant de cuire.

Avec cette recette facile de cobbler aux pêches, vous avez un dessert parfait pour toute occasion. Bon appétit!