Gâteau à la Crème à l’Italienne

Le Gâteau à la Crème à l’Italienne est un dessert irrésistible, moelleux et parfumé à la noix de coco, garni d’un glaçage onctueux au fromage à la crème. Ce délice sucré est parfait pour toutes les occasions spéciales ou simplement pour satisfaire une envie gourmande. Suivez cette recette détaillée pour créer un chef-d’œuvre pâtissier qui ravira vos papilles.

Ingrédients

Pour le Gâteau :

• 250 g de beurre non salé (à température ambiante)
• 400 g de sucre
• 5 œufs (séparés)
• 300 g de farine tout usage
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1/4 cuillère à café de sel
• 240 ml de lait de coco
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 100 g de noix de coco râpée
• 100 g de noix de pécan hachées (facultatif)

Pour le Glaçage au Fromage à la Crème :

• 300 g de fromage à la crème (à température ambiante)
• 120 g de beurre non salé (à température ambiante)
• 500 g de sucre glace
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 60 ml de lait de coco (ajustez selon la consistance désirée)
• 100 g de noix de pécan hachées (facultatif, pour la décoration)

Instructions

Préparation du Gâteau

1. Préchauffage du Four

Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez et farinez trois moules à gâteau ronds de 23 cm de diamètre ou tapissez-les de papier sulfurisé.

2. Mélange des Ingrédients Secs

Dans un bol, tamisez ensemble la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Réservez.

3. Préparation de la Pâte

Dans un grand bol, battez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir un mélange léger et crémeux. Ajoutez les jaunes d’œufs un à un, en battant bien après chaque ajout.

4. Ajout des Ingrédients Humides

Incorporez l’extrait de vanille. Ajoutez ensuite le mélange de farine en trois fois, en alternant avec le lait de coco, en commençant et en terminant par la farine. Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Incorporez délicatement la noix de coco râpée et les noix de pécan (si vous en utilisez).

5. Montage des Blancs d’Œufs

Dans un autre bol, battez les blancs d’œufs en neige ferme. Incorporez délicatement les blancs d’œufs montés à la pâte à gâteau en utilisant une spatule en caoutchouc, en veillant à ne pas trop mélanger pour conserver la légèreté de la pâte.

6. Cuisson

Répartissez uniformément la pâte dans les trois moules préparés. Lissez la surface avec une spatule. Faites cuire au four préchauffé pendant environ 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

7. Refroidissement

Laissez les gâteaux refroidir dans les moules pendant 10 minutes, puis démoulez-les sur une grille pour les laisser refroidir complètement.

Préparation du Glaçage au Fromage à la Crème

1. Mélange des Ingrédients

Dans un grand bol, battez le fromage à la crème et le beurre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse et homogène. Ajoutez l’extrait de vanille.

2. Incorporation du Sucre Glace

Ajoutez progressivement le sucre glace, en battant à basse vitesse pour éviter les éclaboussures, puis à vitesse moyenne jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Ajoutez le lait de coco petit à petit jusqu’à obtenir la consistance désirée pour le glaçage.

Montage du Gâteau

1. Assemblage des Couches

Placez une première couche de gâteau sur un plat de service. Étalez une généreuse couche de glaçage au fromage à la crème sur le dessus. Répétez avec les deux autres couches de gâteau.

2. Glaçage Extérieur

Étalez le reste du glaçage sur le dessus et les côtés du gâteau, en lissant avec une spatule pour obtenir une finition homogène.

3. Décoration

Si désiré, saupoudrez les noix de pécan hachées sur le dessus du gâteau pour une touche croquante et esthétique.

Conseils et Astuces

• Variation de Noix : Essayez d’utiliser des noix de macadamia ou des amandes effilées pour une variation de goût.
• Ajout de Fruits : Ajoutez des fruits frais comme des fraises ou des framboises entre les couches pour une touche de fraîcheur.
• Conservation : Conservez le gâteau au réfrigérateur dans un contenant hermétique pour maintenir sa fraîcheur.

Conclusion

Ce Gâteau à la Crème à l’Italienne est un véritable plaisir pour les sens, combinant la douceur de la noix de coco avec la richesse du fromage à la crème. Que ce soit pour une fête d’anniversaire, une célébration spéciale ou simplement pour le plaisir, ce gâteau ne manquera pas de faire sensation. Bon appétit !