Délice Estival : Recette de Cabillaud, Concombre et Mangue

Une fusion exotique de saveurs pour égayer vos papilles

L’hiver est la saison parfaite pour explorer de nouvelles saveurs et pour expérimenter en cuisine. Si vous êtes à la recherche d’une recette légère, rafraîchissante et délicieusement exotique, ne cherchez pas plus loin. Dans cet article, nous vous proposons une recette de cabillaud, concombre et mangue qui vous transportera dans un voyage culinaire inoubliable. Préparez-vous à épater vos proches avec cette fusion de saveurs estivales !

Ingrédients

Pour le Cabillaud :

  • 4 filets de cabillaud frais
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Le jus d’un citron vert
  • 2 gousses d’ail, hachées finement
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu

Pour la Marinade de Concombre et Mangue :

  • 1 concombre, pelé et coupé en dés
  • 1 mangue mûre, pelée et coupée en dés
  • 1 oignon rouge, finement haché
  • 1/4 de tasse de coriandre fraîche, hachée
  • Le jus de 2 citrons verts
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 1 pincée de piment rouge broyé
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu

Pour la Garniture :

  • 1 mangue mûre, pelée et coupée en fines lamelles
  • 1 concombre, pelé et coupé en fines lamelles
  • Coriandre fraîche pour la décoration

Instructions

Préparation du Cabillaud :

  1. Commencez par mariner le cabillaud. Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron vert, l’ail haché, le sel et le poivre. Versez cette marinade sur les filets de cabillaud et laissez reposer pendant 30 minutes au réfrigérateur.
  2. Préchauffez votre four à 180°C. Placez les filets de cabillaud marinés sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé. Faites cuire au four pendant environ 15-20 minutes, ou jusqu’à ce que le poisson soit tendre et se défasse facilement à la fourchette.

Préparation de la Marinade de Concombre et Mangue :

  1. Pendant que le cabillaud cuit, préparez la marinade de concombre et mangue. Dans un grand bol, combinez les dés de concombre, les dés de mangue, l’oignon rouge haché et la coriandre fraîche hachée.
  2. Dans un petit bol, mélangez le jus de citron vert, le miel, le piment rouge broyé, le sel et le poivre. Versez cette vinaigrette sur les légumes et les fruits dans le grand bol. Mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients. Réservez au frais.

Montage du Plat :

  1. Une fois que le cabillaud est cuit, retirez-le du four et laissez-le refroidir légèrement. À l’aide d’une fourchette, effeuillez le cabillaud en morceaux.
  2. Disposez une généreuse portion de la marinade de concombre et mangue sur chaque assiette. Ajoutez les morceaux de cabillaud par-dessus.
  3. Garnissez le plat avec des lamelles de mangue et de concombre frais. Décorez avec quelques feuilles de coriandre fraîche pour une touche de fraîcheur et de couleur.
  4. Servez immédiatement et dégustez ce délice estival !

Conseils et Astuces

  • Assurez-vous d’utiliser du cabillaud frais de haute qualité pour cette recette. La fraîcheur du poisson est essentielle pour obtenir un plat délicieux.
  • Vous pouvez ajuster la quantité de piment rouge broyé dans la marinade en fonction de votre préférence pour le piquant. Si vous aimez les plats plus épicés, ajoutez un peu plus de piment.
  • Pour un plat encore plus sain, vous pouvez opter pour une cuisson à la vapeur du cabillaud au lieu de le faire cuire au four.
  • N’hésitez pas à personnaliser la recette en ajoutant d’autres légumes de saison ou en variant les herbes aromatiques pour la marinade.
  • Cette recette peut être servie en entrée légère ou en plat principal, en fonction de vos préférences.

Conclusion

Cette recette de cabillaud, concombre et mangue est un véritable festin estival pour les sens. La douceur sucrée de la mangue se marie parfaitement avec la fraîcheur du concombre, tandis que le cabillaud apporte une touche de délicatesse à l’ensemble. La marinade légèrement épicée ajoute une note exotique qui rend ce plat irrésistible. Essayez cette recette lors de votre prochain dîner estival et régalez-vous avec une explosion de saveurs tropicales. Bon appétit !

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