Recette de Poulet Katsu Japonais

Introduction

Le poulet Katsu est un plat japonais populaire, connu pour sa panure croustillante et sa viande tendre. Cette recette vous guidera à travers les étapes de préparation de ce plat savoureux et réconfortant, parfait pour un dîner en famille ou entre amis.

Ingrédients

Pour le poulet:

  • 4 poitrines de poulet désossées et sans peau
  • Sel et poivre noir au goût
  • 1 tasse de farine tout usage
  • 2 œufs battus
  • 2 tasses de chapelure Panko
  • Huile végétale pour la friture

Pour la sauce Tonkatsu:

  • 1/2 tasse de sauce Worcestershire
  • 1/4 tasse de sauce soja
  • 1/4 tasse de sucre
  • 1 cuillère à soupe de ketchup
  • 1 cuillère à café de moutarde en poudre

Accompagnements:

  • Tranches de chou finement coupées
  • Riz blanc cuit
  • Tranches de citron

Préparation

Étape 1: Préparation du poulet

  1. Aplatir les poitrines de poulet à une épaisseur uniforme d’environ 1/2 pouce.
  2. Assaisonner chaque morceau avec du sel et du poivre.
  3. Préparer trois assiettes séparées avec la farine, les œufs battus, et la chapelure Panko.
  4. Enrober chaque morceau de poulet de farine, puis le tremper dans les œufs battus, et enfin le recouvrir de chapelure Panko.

Étape 2: Cuisson du poulet

  1. Chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen.
  2. Faire frire les poitrines de poulet jusqu’à ce qu’elles soient dorées de chaque côté et bien cuites à l’intérieur, environ 4 minutes de chaque côté.
  3. Égoutter sur du papier absorbant.

Étape 3: Préparation de la sauce Tonkatsu

  1. Dans une petite casserole, mélanger tous les ingrédients de la sauce.
  2. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement, environ 5 minutes.

Étape 4: Service

  1. Trancher le poulet en lanières.
  2. Servir sur un lit de chou émincé, accompagné de riz blanc et de tranches de citron.
  3. Napper de sauce Tonkatsu.

Conclusion

Le poulet Katsu est un plat délicieux qui combine des saveurs riches et une texture croustillante. Il est facile à préparer et plaira à coup sûr à toute la famille. Bon appétit !

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