Tarte au Citron Meringuée

Bienvenue dans le monde de la pâtisserie exquise ! Aujourd’hui, nous vous présentons une recette classique et délicieuse de Tarte au Citron Meringuée. Cette combinaison parfaite de saveurs acidulées et sucrées est un véritable régal pour les papilles. Suivez attentivement notre guide étape par étape pour créer cette tarte meringuée spectaculaire.


Ingrédients :

Pour la Pâte Sablée :

  • 200 g de farine
  • 100 g de beurre froid coupé en dés
  • 1 pincée de sel
  • 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 1 œuf

Pour la Garniture au Citron :

  • 4 gros citrons (zeste et jus)
  • 200 g de sucre en poudre
  • 4 œufs
  • 120 g de beurre fondu

Pour la Meringue :

  • 4 blancs d’œufs
  • 200 g de sucre en poudre
  • 1/2 cuillère à café de crème de tartre (facultatif)

Instructions :

Étape 1 : Préparation de la Pâte Sablée

  1. Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre en poudre et une pincée de sel.
  2. Ajoutez les dés de beurre froid et frottez-les dans la farine jusqu’à obtenir une texture sableuse.
  3. Incorporez rapidement l’œuf pour former une pâte. Ne pétrissez pas trop. Enveloppez la pâte dans du film plastique et réfrigérez-la pendant 30 minutes.
  4. Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
  5. Étalez la pâte sablée sur un plan de travail légèrement fariné et placez-la dans un moule à tarte beurré et fariné. Piquez le fond à l’aide d’une fourchette.
  6. Cuisez la pâte à blanc pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée. Laissez refroidir.

Étape 2 : Préparation de la Garniture au Citron

  1. Prélevez le zeste des citrons et pressez leur jus.
  2. Dans une casserole, mélangez le jus de citron, le zeste, le sucre en poudre, les œufs et le beurre fondu. Chauffez à feu moyen tout en remuant constamment jusqu’à ce que la mixture épaississe.
  3. Versez la garniture au citron sur la croûte de tarte cuite et refroidie.

Étape 3 : Préparation de la Meringue

  1. Dans un bol propre et sec, battez les blancs d’œufs à vitesse moyenne jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux.
  2. Ajoutez la crème de tartre (si vous l’utilisez) et continuez à battre en ajoutant progressivement le sucre en poudre. Battez jusqu’à l’obtention de pics fermes.

Étape 4 : Montage et Cuisson

  1. Étalez la meringue sur la garniture au citron chaude, en vous assurant de sceller les bords de la tarte avec la meringue.
  2. Enfournez la tarte au citron meringuée pendant environ 10-15 minutes, ou jusqu’à ce que la meringue soit dorée.
  3. Laissez refroidir complètement avant de découper et de déguster.

Conclusion :

Votre Tarte au Citron Meringuée est prête à être savourée ! Cette combinaison de croûte sablée, de garniture citronnée acidulée et de meringue légère est une véritable symphonie de saveurs. Servez-la en dessert lors de vos occasions spéciales pour émerveiller vos invités.

Nous espérons que cette recette vous a inspiré et que vous vous régalerez en la préparant chez vous. Bon appétit !

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