La Recette Exquise de la Ratatouille Provençale

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 45 minutes

Pour : 6 portions

La ratatouille provençale est un plat emblématique du sud de la France, célèbre pour sa méditerranéenne explosion de saveurs et sa variété de légumes. Notre recette vous guidera à travers les étapes pour créer une ratatouille délicieuse et colorée, parfaite en tant qu’accompagnement ou plat principal pour un repas végétarien. Alors, préparez-vous à déguster un morceau de la Provence dans votre assiette !

Ingrédients :

• 2 courgettes
• 2 aubergines
• 2 poivrons rouges
• 2 poivrons verts
• 4 tomates mûres
• 1 oignon jaune
• 3 gousses d’ail
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de thym frais haché
• 1 cuillère à soupe de basilic frais haché
• 1 cuillère à soupe de persil frais haché
• Sel et poivre au goût

Étapes de la Recette :

Étape 1 : Préparation des Légumes

1. Lavez tous les légumes.
2. Coupez les courgettes, les aubergines, les poivrons et les tomates en dés de taille moyenne.
3. Émincez finement l’oignon et l’ail.

Étape 2 : Cuisson des Légumes

1. Dans une grande poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen.
2. Ajoutez l’oignon et l’ail émincés, puis faites-les revenir pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
3. Ajoutez les poivrons et continuez à faire sauter pendant 5 minutes de plus.
4. Incorporez les courgettes et les aubergines, et faites cuire pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.

Étape 3 : Ajout des Tomates et des Herbes

1. Ajoutez les dés de tomates dans la poêle et mélangez bien.
2. Saupoudrez de thym, de basilic, de persil, de sel et de poivre.
3. Réduisez le feu à moyen-doux, couvrez la poêle et laissez mijoter pendant 25-30 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

Étape 4 : Service

1. Une fois la ratatouille cuite, vérifiez l’assaisonnement et ajustez si nécessaire.
2. Servez chaud en garnissant de quelques feuilles de basilic frais.

Bon appétit !

La ratatouille provençale est un plat polyvalent qui peut être dégusté chaud, à température ambiante ou même froid. Elle accompagne parfaitement des plats de viande, de poisson ou peut être dégustée en tant que plat principal avec une baguette de pain frais. Profitez de cette explosion de saveurs méditerranéennes !

Astuce culinaire : Vous pouvez également ajouter un peu de fromage de chèvre frais émietté par-dessus pour une touche crémeuse.