Recette Gastronomique : Poulet en Croûte de Parmesan avec Purée de Brocoli à l’Échalote

La cuisine est une forme d’art, et aujourd’hui, nous allons vous emmener dans un voyage culinaire exquis avec une recette innovante et délicieuse : le Poulet en Croûte de Parmesan avec Purée de Brocoli à l’Échalote. Cette création gastronomique combine la tendresse du poulet, la richesse du parmesan et la fraîcheur du brocoli pour offrir une expérience gustative exceptionnelle. Suivez attentivement chaque étape de cette recette pour impressionner vos invités et satisfaire vos papilles.

Ingrédients

Pour le Poulet en Croûte de Parmesan :

  • 4 poitrines de poulet désossées et sans peau
  • 1 tasse de fromage parmesan râpé
  • 1 tasse de chapelure
  • 2 œufs
  • 1/4 de tasse de farine
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre au goût
  • 1 cuillère à café d’ail en poudre
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 cuillère à soupe de persil frais haché

Pour la Purée de Brocoli à l’Échalote :

  • 2 têtes de brocoli
  • 2 échalotes finement hachées
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 1/2 tasse de crème épaisse
  • Sel et poivre au goût

Instructions

Préparation du Poulet en Croûte de Parmesan :

  1. Commencez par préchauffer votre four à 180°C (350°F).
  2. Dans un bol, mélangez la chapelure, le parmesan râpé, l’ail en poudre, le paprika, le persil frais haché, le sel et le poivre. Réservez ce mélange.
  3. Battez les œufs dans un autre bol. Réservez.
  4. Enfarinez légèrement chaque poitrine de poulet.
  5. Trempez ensuite chaque poitrine de poulet dans les œufs battus, en veillant à bien les enrober.
  6. Enrobez chaque poitrine de poulet du mélange de chapelure et de parmesan, en appuyant légèrement pour faire adhérer la croûte.
  7. Dans une grande poêle allant au four, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les poitrines de poulet en croûte de parmesan et faites-les dorer des deux côtés.
  8. Transférez la poêle au four préchauffé et faites cuire le poulet pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit et que la croûte soit dorée et croustillante.

Préparation de la Purée de Brocoli à l’Échalote :

  1. Pendant que le poulet cuit au four, faites bouillir une grande casserole d’eau salée.
  2. Coupez les têtes de brocoli en petits morceaux et faites-les cuire dans l’eau bouillante pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égouttez-les bien.
  3. Dans une petite poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les échalotes hachées et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides, soit environ 3 minutes.
  4. Ajoutez les têtes de brocoli cuites dans la poêle avec les échalotes. Mélangez bien.
  5. Versez la crème épaisse sur le brocoli et les échalotes, puis utilisez un mixeur plongeant pour réduire le mélange en une purée lisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Dressage et Présentation

  1. Une fois que le poulet en croûte de parmesan est cuit, retirez la poêle du four avec précaution.
  2. Servez chaque poitrine de poulet sur une assiette chaude, accompagnée d’une portion généreuse de purée de brocoli à l’échalote.
  3. Pour une touche de couleur et de fraîcheur, garnissez votre assiette avec quelques brins de persil frais.

Conclusion

Cette recette de Poulet en Croûte de Parmesan avec Purée de Brocoli à l’Échalote est une véritable œuvre d’art culinaire qui marie la simplicité des ingrédients avec une explosion de saveurs en bouche. Parfait pour impressionner vos invités lors d’un dîner spécial ou pour vous faire plaisir en semaine, ce plat est une célébration de la cuisine créative et délicieuse.

Alors, mettez votre toque de chef, sortez vos ustensiles de cuisine, et préparez-vous à régaler vos papilles avec cette recette exceptionnelle. Bon appétit !

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