Délice Estival : Recette de Cabillaud à l’Accord Parfait avec Concombre et Mangue

L’été est la saison parfaite pour créer des plats légers, rafraîchissants et pleins de saveurs exotiques. Si vous cherchez à émerveiller vos papilles tout en maintenant une alimentation équilibrée, nous avons la recette idéale pour vous : le Cabillaud à l’Accord Parfait avec Concombre et Mangue. Cette combinaison ingénieuse de poisson délicat, de concombre croquant et de mangue juteuse vous transportera directement vers une oasis de saveurs. Découvrez ci-dessous comment réaliser cette recette qui éblouira vos convives lors de vos dîners estivaux.

Ingrédients :

  • 4 filets de cabillaud frais
  • 1 concombre
  • 1 mangue mûre
  • 1 citron vert
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • Quelques feuilles de menthe fraîche
  • Sel et poivre, au goût

Étape 1 : Préparation des Ingrédients

  1. Commencez par préparer tous les ingrédients. Lavez le concombre, pelez-le si vous le souhaitez, puis coupez-le en fines rondelles. Épluchez la mangue, retirez le noyau et coupez-la en dés. Ciselez finement les feuilles de menthe. Réservez quelques feuilles pour la garniture.
  2. Pressez le citron vert pour en extraire le jus.

Étape 2 : Marinade Citronnée

  1. Dans un bol, mélangez le jus de citron vert fraîchement pressé, une cuillère à soupe d’huile d’olive et le miel. Cette marinade apportera une note acidulée et sucrée qui sublimera le goût du cabillaud.
  2. Placez les filets de cabillaud dans un plat peu profond et versez la marinade sur le poisson. Assurez-vous que chaque filet est bien enrobé. Couvrez le plat d’une pellicule plastique et laissez mariner au réfrigérateur pendant environ 20 à 30 minutes. Cela permettra au poisson d’absorber les saveurs délicieuses de la marinade.

Étape 3 : Cuisson du Cabillaud

  1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
  2. Retirez les filets de cabillaud de la marinade et placez-les sur une plaque de cuisson légèrement huilée. Assaisonnez les filets avec du sel et du poivre selon vos préférences.
  3. Faites cuire les filets de cabillaud au four préchauffé pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient cuits à cœur et que la chair se défasse facilement à la fourchette. La cuisson peut varier en fonction de l’épaisseur des filets, alors gardez un œil attentif sur le poisson pendant la cuisson.

Étape 4 : Assemblage Élégant

  1. Pendant que le cabillaud cuit au four, préparez le concombre et la mangue pour l’assemblage final.
  2. Dans un grand bol, mélangez les rondelles de concombre, les dés de mangue et les feuilles de menthe ciselées. Ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge et une pincée de sel. Mélangez délicatement pour bien enrober les ingrédients de l’assaisonnement.

Étape 5 : Dressage Artistique

  1. Une fois que les filets de cabillaud sont cuits, retirez-les du four et laissez-les légèrement refroidir pendant quelques minutes.
  2. Pour le dressage, placez une généreuse portion du mélange concombre-mangue au centre de chaque assiette. Disposez délicatement un filet de cabillaud cuit sur le dessus.
  3. Arrosez le tout avec le reste de la marinade pour apporter une note supplémentaire de fraîcheur et de saveur.
  4. Garnissez chaque assiette avec quelques feuilles de menthe fraîche pour une touche visuelle et aromatique.

Étape 6 : Dégustation Gourmande

Votre Cabillaud à l’Accord Parfait avec Concombre et Mangue est maintenant prêt à être dégusté ! Profitez de chaque bouchée en appréciant le mariage harmonieux entre la chair tendre du cabillaud, la fraîcheur du concombre croquant et la douceur sucrée de la mangue.

Servez ce plat avec un vin blanc sec et frais, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, pour compléter cette expérience culinaire estivale.

Bon appétit !

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