Curry de Mangue: Une Explosion de Saveurs Exotiques dans Votre Assiette

Le Curry de Mangue est une délicieuse création culinaire qui marie les saveurs exotiques de la mangue avec les épices envoûtantes d’un curry riche et parfumé. Ce plat étonnant offre une combinaison unique de douceur et de piquant, créant une symphonie de saveurs dans chaque bouchée. Que vous soyez un amoureux de la cuisine exotique ou simplement à la recherche d’une nouvelle aventure gustative, le Curry de Mangue saura ravir vos papilles.

Ingrédients

Pour la pâte de curry:

• 2 cuillères à soupe de graines de coriandre
• 1 cuillère à soupe de graines de cumin
• 1 cuillère à café de graines de fenouil
• 1 cuillère à café de poivre noir
• 1 bâton de cannelle
• 4 gousses de cardamome verte
• 3 clous de girofle
• 1 piment rouge séché
• 3 gousses d’ail
• 2 cm de gingembre frais, pelé et émincé
• 1 oignon moyen, émincé
• 2 cuillères à soupe d’huile végétale

Pour le curry:

• 2 mangues mûres, pelées et coupées en dés
• 1 poivron rouge, coupé en lanières
• 1 poivron vert, coupé en lanières
• 1 oignon rouge, émincé
• 400 ml de lait de coco
• 200 ml de bouillon de légumes
• 1 cuillère à soupe de pâte de curry (préparée ci-dessus)
• 1 cuillère à café de curcuma en poudre
• 1 cuillère à café de poudre de chili
• Sel et poivre noir, au goût
• Coriandre fraîche, pour garnir
• Riz cuit, pour servir

Préparation

Étape 1 : Préparation de la pâte de curry

1. Dans une poêle à feu moyen, faites griller les graines de coriandre, les graines de cumin, les graines de fenouil, le poivre noir, la cannelle, la cardamome verte et les clous de girofle jusqu’à ce qu’ils dégagent un arôme parfumé.
2. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement avant de les moudre dans un moulin à épices ou un mortier jusqu’à l’obtention d’une poudre fine.
3. Dans un mixeur, ajoutez le piment séché, l’ail, le gingembre, l’oignon émincé et les épices moulues. Mixez le tout jusqu’à obtenir une pâte épaisse et homogène.
4. Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile végétale à feu moyen. Ajoutez la pâte de curry et faites-la revenir pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elle libère ses arômes.
5. Retirez la pâte de curry de la casserole et mettez-la de côté pour la future utilisation dans la préparation du curry.

Étape 2 : Préparation du curry de mangue

1. Dans la même casserole, ajoutez un peu plus d’huile végétale si nécessaire et faites revenir l’oignon rouge émincé jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
2. Ajoutez les lanières de poivron rouge et vert dans la casserole et faites-les sauter pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils ramollissent légèrement.
3. Incorporer les dés de mangue dans la casserole et mélangez délicatement pour les enrober des saveurs des poivrons et de l’oignon.
4. Versez le lait de coco et le bouillon de légumes dans la casserole. Ajoutez ensuite la pâte de curry préparée, le curcuma en poudre et la poudre de chili.
5. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir selon vos préférences. Mélangez bien tous les ingrédients, puis réduisez le feu à moyen-doux.
6. Laissez mijoter le curry de mangue pendant environ 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement et que les saveurs se mélangent harmonieusement.
7. Une fois le curry de mangue prêt, retirez la casserole du feu et laissez reposer quelques minutes.

Présentation

Servez le Curry de Mangue chaud sur un lit de riz cuit, accompagné de feuilles de coriandre fraîche pour garnir. Vous pouvez également ajouter des tranches de mangue supplémentaires pour une présentation esthétique et une explosion de saveurs supplémentaires.

Ce plat exotique est une véritable fête pour les sens, avec son mélange audacieux de douceur, d’épices et de textures. La mangue apporte une touche sucrée et juteuse, équilibrant parfaitement les épices du curry pour une expérience culinaire inoubliable.

Profitez de ce Curry de Mangue en compagnie de vos proches, et laissez-vous emporter par un voyage gustatif à travers les contrées lointaines des saveurs exotiques.

Conclusion

Le Curry de Mangue est une recette qui saura surprendre et enchanter vos papilles. Cette fusion de mangue juteuse et d’épices parfumées est une véritable explosion de saveurs dans votre assiette. Facile à préparer, ce plat exotique ravira les amateurs de cuisine exotique et étonnera les novices.

N’hésitez pas à ajuster les épices selon vos préférences personnelles et à expérimenter avec d’autres ingrédients pour créer votre propre version unique de ce délicieux curry.

Alors, lancez-vous dans l’aventure culinaire et régalez-vous avec ce Curry de Mangue haut en couleurs et en saveurs !