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Une recette fraîche et gourmande pour vos barbecues d’été
Avec l’arrivée des beaux jours, les barbecues entre amis sont de sortie ! Pour une entrée fraîche et savoureuse, je vous propose ces brochettes de gambas marinées, courgettes grillées et chorizo. Un mariage subtil entre la mer et la terre.
Des gambas savoureusement marinées
Pour que les gambas soient bien parfumées, faites-les mariner. Décortiquez 500g de belles gambas crues et déposez-les dans un plat creux. Arrosez-les du jus d’un citron vert et de 3 cuillères à soupe d’huile d’olive. Ajoutez 1 gousse d’ail pressée, du piment d’Espelette, du sel et du poivre. Couvrez et placez au frais pendant 1 heure.
Des courgettes grillées
Lavez 3 belles courgettes et coupez-les en tronçons d’1 cm d’épaisseur. Disposez-les sur une plaque de cuisson, arrosez d’un filet d’huile d’olive et faites-les griller 10min sous le grill du four en les retournant. Salez et poivrez.
Du chorizo coupé en rondelles
Coupez 150g de chorizo fort en fines rondelles. Il apportera du piquant à la recette.
Montage et cuisson des brochettes
Enfilez en alternance les gambas, les courgettes et le chorizo sur des piques à brochettes. Faites cuire les brochettes sur votre barbecue ou plancha environ 5min en les retournant. Salez et poivrez.
Servez ces brochettes tièdes, accompagnées d’une sauce au yaourt à l’ail et au citron vert. Un régal frais et gourmand à déguster entre amis au soleil !
Les brochettes de gambas marinées, courgettes et chorizo
Pour 4 personnes :
– 500g de gambas crues décortiquées
– 3 courgettes
– 150g de chorizo fort
– 1 citron vert
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 gousse d’ail
– Piment d’Espelette
– Sel, poivre
1. Faire mariner les gambas au jus de citron vert, huile d’olive, ail et épices.
2. Couper les courgettes en tronçons et les faire griller au four.
3. Couper le chorizo en rondelles.
4. Enfiler gambas, courgettes et chorizo en alternance sur brochettes.
5. Cuire 5min sur le barbecue ou la plancha.
6. Servir avec une sauce au yaourt.
Bon appétit !
