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Il est grand temps de revisiter nos classiques, d’explorer de nouvelles avenues, de tenter une nouvelle expérience culinaire qui nous emmène au-delà des frontières du conventionnel. Et pour cela, nous vous proposons une recette audacieuse : Le Gâteau Chocolat-Beurre d’Érable Croustillant avec Ganache d’Avocat. Voilà une recette qui allie le luxe du chocolat, le côté rustique du beurre d’érable, et la douceur onctueuse de l’avocat.
Ingrédients
Commençons par les ingrédients. Pour cette recette, vous aurez besoin de:
- 200g de chocolat noir
- 150g de beurre d’érable
- 4 oeufs
- 150g de sucre de canne brut
- 100g de farine
- Une pincée de sel
- 2 avocats mûrs
- 150g de chocolat blanc
- 50g de crème liquide
Préparation du Gâteau
Nous commençons par préchauffer le four à 180°C. Pendant ce temps, faites fondre le chocolat noir avec le beurre d’érable au bain-marie. Une fois que le mélange est lisse, retirez du feu et laissez refroidir.
Battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Incorporez lentement le mélange chocolat/beurre d’érable refroidi, puis ajoutez la farine et la pincée de sel. Bien mélanger.
Versez la pâte dans un moule beurré et faites cuire pendant 25-30 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau, elle doit ressortir sèche. Laissez refroidir.
Préparation de la Ganache d’Avocat
Passons à la ganache d’avocat. Commencez par couper vos avocats en deux et retirez les noyaux. Récupérez la chair avec une cuillère et mettez-la dans un mixeur.
En parallèle, faites fondre le chocolat blanc avec la crème liquide au bain-marie. Une fois le mélange lisse et homogène, ajoutez-le à l’avocat dans le mixeur. Mixez jusqu’à obtenir une ganache onctueuse.
Assemblage du Gâteau
Maintenant, il est temps d’assembler notre gâteau. Une fois le gâteau refroidi, étalez la ganache d’avocat sur le dessus. Vous pouvez être généreux, la ganache doit recouvrir le gâteau d’une belle couche verte.
Placez le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que la ganache puisse bien prendre.
La Touche Finale
Juste avant de servir, saupoudrez le gâteau de quelques copeaux de chocolat noir pour un contraste visuel et une touche de croquant supplémentaire. Et voilà, votre Gâteau Chocolat-Beurre d’Érable Croustillant avec Ganache d’Avocat est prêt à être dégusté!
Bon appétit !
Conclusion
Voilà une recette qui sort des sentiers battus, mais qui est certaine de ravir les papilles. Le mariage du chocolat, du beurre d’érable et de l’avocat crée un équilibre parfait entre le sucré, le riche et le crémeux. Alors n’hésitez plus, lancez-vous dans l’aventure culinaire et partagez avec nous vos impressions !
