🧀 Gratin de pâtes aux lardons, reblochon et champignons

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes)

• 250 g de pâtes (penne, rigatoni, ou fusilli)
• 200 g de lardons fumés
• 200 g de champignons de Paris ou champignons de votre choix, émincés
• 1/2 reblochon (environ 230 g) coupé en tranches
• 20 cl de crème fraîche épaisse
• 10 cl de lait
• 1 oignon moyen, finement émincé
• 1 gousse d’ail, hachée
• 2 c. à soupe de beurre
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre du moulin
• Noix de muscade râpée (facultatif)
• Quelques brins de persil pour la garniture (facultatif)

Instructions

1. Préparation des pâtes

1. Faites bouillir une grande casserole d’eau salée.
2. Ajoutez les pâtes et faites-les cuire selon les instructions sur le paquet jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
3. Égouttez-les et réservez-les.

2. Préparation de la garniture aux lardons et champignons

1. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen et ajoutez les lardons. Faites-les dorer pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien croustillants.
2. Ajoutez ensuite l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
3. Incorporez l’ail haché et laissez cuire encore 1 minute en remuant.
4. Ajoutez les champignons émincés et faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient dorés et que toute leur eau soit évaporée (environ 5-7 minutes).
5. Salez légèrement (les lardons étant déjà salés) et poivrez selon votre goût.

3. Préparation de la sauce crémeuse

1. Dans une petite casserole, faites chauffer la crème fraîche avec le lait à feu doux.
2. Ajoutez une pincée de noix de muscade râpée pour relever le goût (optionnel) et assaisonnez avec un peu de sel et de poivre.
3. Laissez mijoter quelques minutes pour que la sauce épaississe légèrement. Réservez.

4. Assemblage du gratin

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Dans un grand plat à gratin, mélangez les pâtes cuites avec la garniture aux lardons et champignons.
3. Versez la sauce crémeuse sur les pâtes et mélangez bien pour que tout soit bien enrobé.
4. Disposez les tranches de reblochon sur le dessus, en couvrant bien toute la surface du plat.

5. Cuisson

1. Enfournez le gratin et laissez cuire pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le reblochon soit fondu et légèrement doré.
2. Si vous souhaitez un dessus plus croustillant, terminez par quelques minutes sous le gril en surveillant bien.

6. Finition et service

1. Sortez le plat du four et laissez-le reposer 5 minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent bien.
2. Parsemez de persil frais haché si vous le souhaitez pour une touche de couleur.

Astuces pour réussir votre gratin

• Variante de fromage : Si vous n’avez pas de reblochon, vous pouvez essayer du camembert, du mont d’or ou même un brie fermier pour un résultat crémeux et fondant.
• Pâtes al dente : Assurez-vous que les pâtes ne soient pas trop cuites avant d’aller au four, car elles continueront de cuire avec la sauce dans le gratin.
• Ajout de légumes : Vous pouvez ajouter des épinards frais, des poireaux émincés ou des courgettes pour varier les saveurs et ajouter un peu de fraîcheur au plat.
• Herbes aromatiques : Le thym ou le romarin se marient également très bien avec les champignons et le reblochon, pour un parfum de montagne.

Accord vin

Un vin blanc sec et aromatique comme un Apremont ou un Chignin-Bergeron (de Savoie) se mariera parfaitement avec le goût rustique du reblochon. Si vous préférez un vin rouge, optez pour un vin léger comme un Gamay ou un Pinot Noir.

Ce gratin de pâtes aux lardons, reblochon et champignons est parfait pour une soirée cocooning. Bon appétit et régalez-vous de ce plat réconfortant !