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Les barres glacées à la banane, chocolat et beurre d’arachide sont un régal qui allie gourmandise et simplicité. Parfaites pour les chaudes journées d’été ou un dessert léger à savourer en fin de repas, ces petites douceurs sont à la fois onctueuses et riches en saveurs. Le mariage entre la banane douce, le chocolat crémeux et la richesse du beurre d’arachide en fait une collation parfaite, facile à préparer et encore plus facile à aimer !
Pourquoi ces barres glacées sont irrésistibles ?
Cette recette est idéale pour les amateurs de douceurs qui cherchent une alternative plus saine à la crème glacée traditionnelle. Les bananes apportent une texture veloutée, le beurre d’arachide offre des notes salées et crémeuses, tandis que le chocolat ajoute une touche sucrée et gourmande. De plus, ces barres sont naturellement riches en fibres et en protéines grâce aux ingrédients utilisés, ce qui en fait une option équilibrée à savourer sans culpabilité.
Ingrédients pour 6 barres (selon la taille des moules) :
- 3 bananes mûres (environ 400 g) – plus elles sont mûres, plus elles seront sucrées.
- 200 ml de lait au chocolat – pour une texture crémeuse et une touche de chocolat.
- 100 g de beurre d’arachide crémeux – choisissez du beurre d’arachide naturel sans sucre ajouté pour un résultat plus sain.
- 50 g de pépites de chocolat – pour une texture croquante et un goût intense.
- Un peu de miel ou de sirop d’érable (facultatif) – ajustez la quantité selon votre préférence pour plus de douceur.
Équipement nécessaire :
- Un mixeur ou blender
- Des moules à barres glacées (ou à défaut, des moules à glace)
- Des bâtonnets en bois (facultatif, selon le type de moule)
Préparation des barres glacées
Étape 1 : Préparer les bananes
Commencez par éplucher vos bananes bien mûres. Les bananes mûres sont essentielles pour obtenir une douceur naturelle sans ajout excessif de sucre. Coupez-les en rondelles et placez-les dans le bol de votre mixeur.
Conseil : Si vous souhaitez une texture encore plus lisse, congelez les rondelles de banane pendant environ 30 minutes avant de les mixer. Cela permettra de donner une texture plus crémeuse à vos barres.
Étape 2 : Ajouter le lait au chocolat et le beurre d’arachide
Ajoutez ensuite les 200 ml de lait au chocolat dans le mixeur avec les bananes. Le lait au chocolat apporte une douceur veloutée et un goût de cacao qui s’équilibre parfaitement avec la banane et le beurre d’arachide.
Ensuite, ajoutez 100 g de beurre d’arachide crémeux. Le beurre d’arachide ajoute de la richesse à la préparation et apporte des protéines. Veillez à bien mixer jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
Astuce gourmande : Pour un goût encore plus intense, ajoutez une cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré au mélange.
Étape 3 : Ajuster la douceur
Si vos bananes sont très mûres, elles devraient déjà apporter une douceur naturelle à la recette. Cependant, si vous souhaitez un résultat plus sucré, vous pouvez ajouter un filet de miel ou de sirop d’érable à ce stade. Mélangez une dernière fois pour bien incorporer le sucrant.
Étape 4 : Verser dans les moules
Une fois le mélange bien lisse, versez-le délicatement dans vos moules à barres glacées. Remplissez chaque moule en laissant un petit espace en haut pour éviter que le mélange ne déborde lors de la congélation.
Étape 5 : Ajouter les pépites de chocolat
Avant de congeler, ajoutez les 50 g de pépites de chocolat. Répartissez-les uniformément dans chaque moule. Elles apporteront une touche croquante et chocolatée qui contraste à merveille avec la texture crémeuse de la banane et du beurre d’arachide.
Alternative : Si vous préférez une saveur chocolatée plus subtile, vous pouvez opter pour des éclats de cacao qui apportent un goût intense avec moins de sucre.
Étape 6 : Congélation
Placez les moules remplis au congélateur pendant au moins 4 heures. Assurez-vous que les barres sont bien fermes avant de les démouler. Si vous utilisez des bâtonnets en bois, insérez-les environ 30 minutes après avoir mis les moules au congélateur pour qu’ils tiennent bien en place.
Variantes et Astuces
Ces barres glacées se prêtent à de nombreuses variantes, selon vos goûts et ce que vous avez dans votre cuisine. Voici quelques idées pour personnaliser cette recette :
1. Remplacer le beurre d’arachide
Si vous avez une allergie aux arachides ou simplement envie de changer, vous pouvez facilement remplacer le beurre d’arachide par d’autres beurres d’oléagineux :
- Beurre d’amande : plus doux et légèrement sucré.
- Beurre de noisette : pour un goût rappelant la praline.
- Beurre de cajou : crémeux et subtil.
2. Ajouter des fruits
Pour une touche de fraîcheur supplémentaire, incorporez quelques morceaux de fruits dans le mélange :
- Fraises tranchées ou framboises pour un goût acidulé.
- Myrtilles pour une explosion de saveurs sucrées et juteuses.
3. Intensifier le chocolat
Pour les amateurs de chocolat, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de poudre de cacao non sucrée au mélange avant de mixer. Cela renforcera la saveur chocolatée tout en conservant une texture onctueuse.
4. Une version vegan
Pour une version végan, remplacez le lait au chocolat par du lait d’amande au chocolat ou un autre lait végétal chocolaté. Le beurre d’arachide étant naturellement vegan, cette alternative permet à tous de profiter de ces délicieuses barres glacées.
5. Éclats de noix ou graines
Pour ajouter du croquant et des nutriments supplémentaires, vous pouvez saupoudrer la surface de vos barres de noix hachées (comme des noix de pécan ou des amandes) ou de graines de chia avant de les congeler.
Conservation et dégustation
Conservation
Ces barres glacées se conservent parfaitement au congélateur pendant environ 1 mois. Assurez-vous de les placer dans un contenant hermétique ou de les envelopper dans du film plastique pour éviter qu’elles ne prennent les odeurs du congélateur.
Dégustation
Pour déguster vos barres, laissez-les à température ambiante pendant quelques minutes après les avoir sorties du congélateur, cela permettra d’attendrir légèrement la texture et de mieux apprécier les saveurs.
Bénéfices nutritionnels
Ces barres glacées ne sont pas seulement délicieuses, elles sont aussi relativement saines ! Voici quelques-uns des bienfaits des principaux ingrédients :
- Banane : Riche en potassium, elle est une excellente source d’énergie naturelle.
- Beurre d’arachide : Source de protéines et de graisses saines, il aide à maintenir la satiété.
- Chocolat : Utilisé en petites quantités, il apporte des antioxydants et du plaisir sans excès de sucre.
Conclusion
Les barres glacées à la banane, chocolat et beurre d’arachide sont la parfaite combinaison de gourmandise et de nutrition. Faciles à préparer, elles apportent une touche rafraîchissante et satisfaisante pour les petits et grands. Que ce soit pour une collation après l’école, un dessert en famille ou une pause gourmande, ces barres deviendront rapidement un incontournable de votre répertoire culinaire.
