White Texas Sheet Cake

Introduction

Le White Texas Sheet Cake est une délicieuse variation du classique Texas Sheet Cake, habituellement au chocolat. Cette version vanillée est idéale pour les grandes occasions, les fêtes ou simplement pour un dessert savoureux. Sa texture moelleuse et son glaçage crémeux en font un incontournable.

Histoire et Origine

Originaire des États-Unis, le Texas Sheet Cake est connu pour sa simplicité et sa capacité à servir un grand nombre de personnes. La version blanche offre une alternative rafraîchissante avec des saveurs de vanille.

Ingrédients

Pour le Gâteau

• 260 grammes de farine tout usage
• 400 grammes de sucre
• 225 grammes de beurre non salé
• 240 millilitres d’eau
• 120 millilitres de crème fraîche épaisse
• 2 gros œufs
• 5 millilitres d’extrait de vanille
• 5 grammes de bicarbonate de soude
• 2,5 grammes de sel

Pour le Glaçage

• 115 grammes de beurre non salé
• 60 millilitres de lait
• 500 grammes de sucre en poudre
• 5 millilitres d’extrait de vanille
• 100 grammes de noix de pécan hachées (facultatif)

Instructions

Préparation du Gâteau

1. Préparation du Four et de la Plaque: Préchauffez le four à 175°C. Beurrez une plaque à pâtisserie de 33 x 46 centimètres et tapissez-la de papier sulfurisé.
2. Mélange des Ingrédients Secs: Dans un grand bol, tamisez la farine et le sucre ensemble. Ajoutez le bicarbonate de soude et le sel, puis mélangez bien.
3. Préparation du Mélange de Beurre: Dans une casserole moyenne, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l’eau et portez à ébullition. Retirez du feu et versez sur le mélange de farine et de sucre. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. Ajout des Ingrédients Humides: Dans un autre bol, mélangez la crème fraîche, les œufs et l’extrait de vanille. Incorporez ce mélange à la pâte précédente en mélangeant bien jusqu’à ce que la pâte soit lisse.
5. Cuisson du Gâteau: Versez la pâte dans la plaque à pâtisserie préparée et étalez-la uniformément. Enfournez pendant 20 à 22 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.

Préparation du Glaçage

1. Préparation du Mélange de Beurre: Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez le lait et portez à ébullition. Retirez du feu et incorporez l’extrait de vanille.
2. Préparation du Glaçage: Incorporez progressivement le sucre en poudre au mélange de beurre et de lait, en fouettant constamment jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Si vous utilisez des noix de pécan, ajoutez-les à ce moment.

Assemblage du Gâteau

1. Application du Glaçage: Une fois le gâteau cuit, laissez-le refroidir légèrement dans la plaque. Versez le glaçage chaud sur le gâteau encore tiède et étalez-le uniformément à l’aide d’une spatule.
2. Refroidissement et Service: Laissez le glaçage se raffermir à température ambiante. Une fois le glaçage pris, coupez le gâteau en carrés ou en rectangles de la taille souhaitée.

Conseils et Variations

• Garniture: Vous pouvez ajouter des fruits frais sur le glaçage pour une touche de fraîcheur.
• Saveurs: Pour une variation, ajoutez une cuillère à café d’extrait d’amande au glaçage.

Contexte Culturel

Le Texas Sheet Cake est une tradition dans les cuisines américaines, souvent servi lors de grandes réunions familiales ou de fêtes communautaires. Sa version blanche, moins connue mais tout aussi délicieuse, apporte une saveur douce et crémeuse, parfaite pour ceux qui préfèrent les desserts à la vanille.

Ce gâteau simple mais délicieux ravira vos invités à chaque bouchée. Bon appétit!