Tarte au chocolat et beurre de cacahuète sans cuisson

Introduction

La tarte au chocolat et beurre de cacahuète sans cuisson est un dessert irrésistible qui combine la richesse du chocolat avec la saveur crémeuse et légèrement salée du beurre de cacahuète. Facile et rapide à préparer, cette tarte est parfaite pour les amateurs de sucreries qui souhaitent éviter l’utilisation du four. Elle est idéale pour les occasions spéciales, les dîners entre amis ou simplement pour satisfaire une envie de gourmandise.

Ingrédients

Pour la croûte

• 200 g de biscuits Graham ou Digestive, écrasés en miettes
• 100 g de beurre non salé, fondu
• 2 cuillères à soupe de sucre en poudre

Pour la garniture au beurre de cacahuète

• 250 g de beurre de cacahuète crémeux
• 200 g de fromage à la crème, ramolli
• 100 g de sucre glace
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 200 ml de crème liquide entière, fouettée en chantilly

Pour la garniture au chocolat

• 200 g de chocolat noir (70% de cacao), haché
• 200 ml de crème liquide entière
• 1 cuillère à soupe de beurre

Pour la décoration (optionnel)

• Cacahuètes grillées et salées, grossièrement hachées
• Copeaux de chocolat
• Chantilly

Instructions

Préparation de la croûte

1. Écraser les biscuits : Placez les biscuits Graham ou Digestive dans un sac en plastique refermable et écrasez-les à l’aide d’un rouleau à pâtisserie jusqu’à obtenir de fines miettes. Vous pouvez également utiliser un mixeur pour ce faire.
2. Mélanger avec le beurre : Dans un bol, combinez les miettes de biscuits, le beurre fondu et le sucre en poudre. Mélangez bien jusqu’à ce que toutes les miettes soient enrobées de beurre.
3. Former la croûte : Pressez le mélange de biscuits dans le fond et sur les côtés d’un moule à tarte (de préférence à fond amovible) de 23 cm de diamètre. Utilisez le dos d’une cuillère ou un verre pour tasser fermement la croûte.
4. Réfrigérer : Placez la croûte au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour qu’elle durcisse.

Préparation de la garniture au beurre de cacahuète

1. Mélanger les ingrédients : Dans un grand bol, battez le beurre de cacahuète, le fromage à la crème, le sucre glace et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
2. Incorporer la chantilly : À l’aide d’une spatule, incorporez délicatement la crème fouettée à la préparation au beurre de cacahuète. Veillez à ne pas trop mélanger pour conserver la légèreté de la chantilly.
3. Verser dans la croûte : Étalez uniformément la garniture au beurre de cacahuète sur la croûte réfrigérée. Lissez la surface à l’aide d’une spatule.
4. Réfrigérer : Placez la tarte au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour que la garniture se raffermisse.

Préparation de la garniture au chocolat

1. Chauffer la crème : Dans une petite casserole, faites chauffer la crème liquide à feu moyen jusqu’à ce qu’elle commence à frémir. Ne la laissez pas bouillir.
2. Faire fondre le chocolat : Placez le chocolat haché dans un bol résistant à la chaleur. Versez la crème chaude sur le chocolat et laissez reposer pendant 1 à 2 minutes pour que le chocolat commence à fondre.
3. Mélanger : Ajoutez le beurre et mélangez doucement jusqu’à obtenir une ganache lisse et brillante.
4. Verser sur la tarte : Versez la ganache au chocolat sur la garniture au beurre de cacahuète. Inclinez doucement le moule à tarte pour répartir uniformément le chocolat.
5. Réfrigérer : Replacez la tarte au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, ou jusqu’à ce que la ganache soit complètement prise.

Décoration et service

1. Décorer : Si désiré, garnissez la tarte de cacahuètes grillées et salées, de copeaux de chocolat et d’une touche de chantilly juste avant de servir.
2. Servir : Sortez la tarte du réfrigérateur quelques minutes avant de la couper pour faciliter le service. Utilisez un couteau bien aiguisé pour découper des parts généreuses.
3. Déguster : Savourez cette tarte riche et onctueuse, et partagez-la avec vos proches pour un moment de pur plaisir gourmand.

Conseils et variations

Conseils

• Utilisation d’un moule amovible : Un moule à fond amovible facilite grandement le démoulage de la tarte et permet de conserver une présentation soignée.
• Température des ingrédients : Veillez à ce que le fromage à la crème soit bien ramolli avant de le mélanger, pour éviter les grumeaux dans la garniture.
• Chocolat de qualité : Utilisez un chocolat noir de bonne qualité pour obtenir une ganache lisse et savoureuse.

Variations

• Tarte aux trois chocolats : Utilisez une combinaison de chocolat noir, lait et blanc pour la ganache, en superposant chaque couche après que la précédente ait pris au réfrigérateur.
• Croûte alternative : Remplacez les biscuits Graham par des biscuits Oreo ou des spéculoos pour varier les saveurs de la croûte.
• Garniture croquante : Ajoutez des morceaux de chocolat ou de cacahuètes concassées à la garniture au beurre de cacahuète pour une texture croquante.

La tarte au chocolat et beurre de cacahuète sans cuisson est une explosion de saveurs et de textures. Facile à préparer et sans besoin de cuisson, elle est parfaite pour toutes les occasions où l’on souhaite impressionner sans trop d’effort. Essayez cette recette et laissez-vous séduire par ce dessert décadent qui ravira tous les amateurs de douceurs chocolatées.