Pain Plat à la Ricotta et aux Mûres

Introduction

En été, lorsque les mûres sont abondantes et les journées ensoleillées, rien de mieux qu’un plat simple et délicieux pour profiter pleinement de la saison. Le pain plat à la ricotta et aux mûres combine la douceur des mûres mûres avec la crémeuse de la ricotta sur un pain plat croustillant. Cette recette facile à réaliser est idéale pour un déjeuner léger, un apéritif ou même un dessert gourmand.

Ingrédients

Pour le pain plat :

• 300 g de farine tout usage
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 150 ml d’eau tiède

Pour la garniture :

• 250 g de ricotta fraîche
• 300 g de mûres fraîches
• 2 cuillères à soupe de miel
• Quelques feuilles de menthe fraîche pour garnir (facultatif)
• Zeste d’un citron (facultatif)

Instructions

Préparation du pain plat

1. Mélange des ingrédients secs :

• Dans un grand bol, mélangez la farine, le sel et la levure chimique.

1. Ajout des ingrédients liquides :

• Faites un puits au centre des ingrédients secs et versez-y l’huile d’olive et l’eau tiède. Mélangez à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte homogène.

1. Pétrissage :

• Transférez la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrissez-la pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et élastique.

1. Repos de la pâte :

• Remettez la pâte dans le bol, couvrez-la d’un torchon propre et laissez-la reposer pendant environ 30 minutes.

1. Préparation des pains plats :

• Divisez la pâte en 4 portions égales. Étalez chaque portion en un cercle d’environ 20 cm de diamètre.

1. Cuisson :

• Faites chauffer une poêle à feu moyen et faites cuire chaque pain plat pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et légèrement gonflés. Réservez-les sur une grille pour qu’ils refroidissent légèrement.

Préparation de la garniture

1. Préparation de la ricotta :

• Dans un bol, travaillez la ricotta à la fourchette pour qu’elle soit bien crémeuse et facile à étaler.

1. Préparation des mûres :

• Rincez les mûres sous l’eau froide et égouttez-les soigneusement.

Assemblage du pain plat

1. Étaler la ricotta :

• Une fois les pains plats légèrement refroidis, étalez une généreuse couche de ricotta sur chaque pain plat.

1. Disposer les mûres :

• Répartissez les mûres uniformément sur la ricotta.

1. Ajouter le miel :

• Arrosez chaque pain plat d’un filet de miel pour apporter une touche de douceur supplémentaire.

1. Décorer :

• Si vous le souhaitez, parsemez de quelques feuilles de menthe fraîche et de zeste de citron pour apporter une note de fraîcheur et de couleur.

Conseils et Variations

• Variez les fruits : Si vous n’avez pas de mûres, vous pouvez utiliser des framboises, des fraises ou même des figues fraîches pour varier les saveurs.
• Ajoutez des noix : Pour un peu de croquant, ajoutez quelques noix concassées ou des amandes effilées.
• Pain plat sans gluten : Remplacez la farine tout usage par un mélange de farine sans gluten pour une version sans gluten de cette recette.
• Saveur supplémentaire : Incorporez des herbes fraîches comme du basilic ou du thym à la pâte pour une saveur supplémentaire.

Contexte Culturel et Anecdotes

Le pain plat, présent dans de nombreuses cultures, se prête à une multitude de préparations, des plus simples aux plus sophistiquées. En Méditerranée, il est souvent garni d’huiles aromatisées et de légumes frais, tandis qu’en Inde, le naan est souvent badigeonné de beurre clarifié et servi avec des currys épicés. Cette version estivale, inspirée par les marchés de fruits européens et les pique-niques en plein air, associe la douceur des mûres à la fraîcheur de la ricotta, rappelant les desserts simples mais élégants des régions méditerranéennes et européennes.

Conclusion

Le pain plat à la ricotta et aux mûres est une recette parfaite pour célébrer les saveurs de l’été. Facile à préparer, elle est idéale pour toutes les occasions, que ce soit un repas décontracté entre amis ou une douce collation en après-midi. Profitez de cette combinaison délicieuse et laissez-vous transporter par la simplicité et la fraîcheur de cette recette estivale. Bon appétit!