Pain d’Épices aux Pommes et à la Bière Brune

Introduction

Le pain d’épices, avec ses origines anciennes et son riche mélange d’épices, trouve une nouvelle expression dans cette recette qui marie les saveurs profondes de la bière brune avec la douceur subtile des pommes. Ce dessert ou goûter est parfait pour les journées d’automne ou d’hiver, offrant chaleur et réconfort grâce à ses épices et sa texture moelleuse.

Ingrédients

Pour le pain d’épices

• 250 g de farine tout usage
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 2 cuillères à café de gingembre moulu
• 1 cuillère à café de cannelle moulue
• ½ cuillère à café de clous de girofle moulus
• ¼ cuillère à café de sel
• 100 g de sucre brun
• 1 gros œuf
• 100 ml de mélasse
• 150 ml de bière brune (choisissez une bière avec des notes de caramel ou de chocolat)
• 50 g de beurre non salé, fondu
• 1 pomme moyenne, pelée, épépinée et coupée en petits dés

Pour le glaçage (facultatif)

• 100 g de sucre glace
• 1-2 cuillères à soupe de jus de pomme ou de bière brune

Ustensiles nécessaires

• Moule à cake de 23 x 13 cm
• Bol mélangeur
• Fouet ou batteur électrique
• Râpe pour la pomme
• Papier cuisson

Préparation

Étape 1 : Préchauffage et préparation du moule

1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
2. Graissez légèrement le moule à cake et tapissez-le de papier cuisson pour faciliter le démoulage du pain d’épices.

Étape 2 : Mélange des ingrédients secs

1. Dans un grand bol, tamisez la farine, le bicarbonate de soude, le gingembre, la cannelle, les clous de girofle et le sel.
2. Ajoutez le sucre brun et mélangez bien pour combiner tous les ingrédients secs.

Étape 3 : Incorporation des ingrédients liquides

1. Dans un autre bol, battez l’œuf avec la mélasse jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
2. Incorporez la bière brune et le beurre fondu, en mélangeant bien après chaque addition.
3. Ajoutez progressivement les ingrédients secs au mélange liquide, en fouettant pour éviter les grumeaux.

Étape 4 : Ajout des pommes

1. Intégrez délicatement les dés de pomme au mélange.
2. Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus avec une spatule.

Étape 5 : Cuisson

1. Enfournez pour environ 45 à 55 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
2. Laissez refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez sur une grille pour refroidir complètement.

Étape 6 : Préparation du glaçage (facultatif)

1. Mélangez le sucre glace avec suffisamment de jus de pomme ou de bière brune pour obtenir un glaçage lisse et épais.
2. Versez ou étalez le glaçage sur le pain d’épices refroidi.

Servir

Servez ce pain d’épices aux pommes et à la bière brune en tranches épaisses, idéalement accompagné d’un thé chaud ou d’un café. Ce pain se conserve bien pendant plusieurs jours et ses saveurs se développent encore plus avec le temps.

Note

Ce pain d’épices est une belle manière de célébrer les saveurs de l’automne et de l’hiver, et l’ajout de pommes offre une touche de fraîcheur qui équilibre les épices chaudes et la riche bière brune. Vous pouvez expé

rimenter avec différents types de bière pour voir comment cela affecte le goût du pain d’épices. Pour une version sans alcool, remplacez la bière par un jus de pomme épicé ou un cidre non alcoolisé.

Bon appétit et laissez-vous emporter par les arômes enveloppants de ce délicieux pain d’épices!