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Introduction
Le Brigadeiro, ce petit bijou de la pâtisserie brésilienne, trouve ses origines dans les années 1940, époque où le Brésil, comme beaucoup d’autres pays, faisait face à des restrictions alimentaires. Créé par nécessité, ce dessert est rapidement devenu un symbole de créativité et de gourmandise. Aujourd’hui, le Brigadeiro est non seulement un incontournable des fêtes et célébrations au Brésil, mais il a aussi conquis le cœur et les papilles des gourmands du monde entier.
Ingrédients
Pour réaliser cette douceur brésilienne, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 1 boîte de lait concentré sucré (environ 395g)
- 4 cuillères à soupe de cacao en poudre de bonne qualité
- 2 cuillères à soupe de beurre, plus un peu pour graisser vos mains
- Des vermicelles en chocolat ou des paillettes colorées pour enrober
Préparation
La préparation du Brigadeiro est aussi simple que son goût est délicieux. Voici comment procéder :
Étape 1 : Mélanger les ingrédients
Dans une casserole à fond épais, mélangez le lait concentré sucré, le cacao en poudre, et le beurre. Cette étape est cruciale pour garantir l’homogénéité de votre mixture.
Étape 2 : Cuisson
Placez la casserole sur feu moyen et commencez à cuire le mélange, tout en remuant constamment avec une spatule en bois. Cette attention est nécessaire pour éviter que la préparation n’accroche au fond de la casserole. Vous saurez que votre mélange est prêt lorsque vous pourrez voir le fond de la casserole pendant que vous remuez, ce qui devrait prendre environ 10 minutes.
Étape 3 : Refroidissement
Transférez la préparation dans un plat graissé et laissez-la refroidir à température ambiante, puis placez-la au réfrigérateur pendant au moins 1 heure. Ce processus de refroidissement est essentiel pour obtenir la consistance parfaite du Brigadeiro.
Étape 4 : Façonner les Brigadeiros
Une fois le mélange refroidi, graissez vos mains avec un peu de beurre, et commencez à former des petites boules. Roulez chaque boule dans les vermicelles en chocolat ou dans les paillettes colorées. Cette étape est non seulement amusante mais elle permet aussi de personnaliser vos Brigadeiros selon vos préférences ou celles de vos invités.
Étape 5 : Dégustation
Placez vos Brigadeiros dans des petites caissettes en papier pour leur donner un air de fête. Ils sont maintenant prêts à être dégustés !
Anecdotes Culturelles
Le nom “Brigadeiro” rend hommage à Eduardo Gomes, un brigadier de l’armée brésilienne qui se présenta à l’élection présidentielle dans les années 1940. Ses partisans, pour récolter des fonds, vendaient ce délice chocolaté, qui gagna rapidement en popularité.
Conclusion
Le Brigadeiro, avec sa simplicité et son goût irrésistible, est plus qu’une confiserie ; c’est une invitation à partager un moment de joie et de convivialité. Facile à préparer, il est parfait pour toutes les occasions, ou simplement pour satisfaire une envie de douceur. Laissez-vous tenter par cette expérience culinaire brésilienne et partagez-la avec vos proches. Bonne dégustation !
