Recette exotique du Moyen-Orient : Délices épicés pour les papilles

Le Moyen-Orient est une région riche en saveurs et en épices, offrant une cuisine exotique qui séduit les gourmets du monde entier. Aujourd’hui, nous vous proposons une recette authentique et délicieuse inspirée de cette région fascinante. Préparez-vous à embarquer pour un voyage culinaire rempli d’épices envoûtantes et de saveurs exquises !

Ingrédients

Pour la marinade :

• 4 cuisses de poulet
• 2 cuillères à soupe de yaourt nature
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 gousses d’ail écrasées
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1 cuillère à café de paprika
• 1/2 cuillère à café de coriandre moulue
• 1/2 cuillère à café de curcuma
• 1/2 cuillère à café de cannelle
• Le jus d’un citron
• Sel et poivre selon votre goût

Pour la sauce au yaourt :

• 1 tasse de yaourt nature
• Le jus d’un demi-citron
• 2 cuillères à soupe de menthe fraîche hachée
• Sel et poivre selon votre goût

Pour l’accompagnement :

• 2 tasses de riz basmati
• 4 tasses d’eau
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel selon votre goût

Préparation

Étape 1 : La marinade

1. Dans un grand bol, mélangez le yaourt, l’huile d’olive, l’ail écrasé, le cumin, le paprika, la coriandre, le curcuma, la cannelle, le jus de citron, le sel et le poivre.
2. Ajoutez les cuisses de poulet dans le bol et mélangez-les bien avec la marinade, en veillant à les enrober complètement.
3. Couvrez le bol avec un film plastique et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, voire toute une nuit pour des saveurs encore plus intenses.

Étape 2 : La cuisson du poulet

1. Préchauffez votre four à 200°C.
2. Disposez les cuisses de poulet marinées dans un plat allant au four.
3. Enfournez le plat pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien doré et cuit à l’intérieur.
4. Retirez le poulet du four et laissez-le reposer pendant quelques minutes avant de le découper.

Étape 3 : La sauce au yaourt

1. Dans un bol, mélangez le yaourt nature, le jus de citron, la menthe fraîche hachée, le sel et le poivre. Réservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Étape 4 : La préparation de l’accompagnement

1. Rincez le riz basmati à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire.
2. Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
3. Ajoutez le riz et faites-le revenir pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’il devienne légèrement doré.
4. Ajoutez l’eau et le sel, portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que le riz soit tendre et l’eau complètement absorbée.
5. Retirez la casserole du feu et laissez reposer pendant 5 minutes. Ensuite, égrainez le riz à l’aide d’une fourchette.

Présentation et dégustation

Placez les cuisses de poulet dans une assiette de service et garnissez-les de sauce au yaourt. Servez avec le riz basmati en accompagnement. Ce plat délicieusement parfumé et épicé saura ravir vos papilles et vous transporter au cœur du Moyen-Orient.

Bon appétit !