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Avec l’arrivée des beaux jours, il est temps de profiter des saveurs légères et délicieuses qu’offre la saison estivale. Découvrez notre recette de salade d’été aux fruits et légumes croquants, idéale pour un déjeuner en terrasse ou un dîner léger entre amis. Vous serez conquis par la fraîcheur et la qualité de cette préparation !
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 concombre
- 2 tomates
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 1 oignon rouge
- 150 g de feta
- 1 poignée de feuilles de basilic
- 1 poignée de feuilles de menthe
- 1 citron
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre du moulin
Préparation :
1. Commencez par laver soigneusement tous les légumes et les fruits. Pelez le concombre, coupez-le en deux dans le sens de la longueur, retirez les graines à l’aide d’une cuillère puis détaillez-le en fines rondelles. Réservez.
2. Coupez les tomates en quartiers, épépinez-les puis coupez-les en petits morceaux. Faites de même avec les poivrons en prenant soin de retirer les pépins et les membranes blanches à l’intérieur. Émincez finement l’oignon rouge.
3. Dans un grand saladier, mélangez le concombre, les tomates, les poivrons et l’oignon. Émiettez la feta par-dessus et ajoutez les feuilles de basilic et de menthe préalablement ciselées.
4. Dans un petit bol, mélangez le jus de citron et l’huile d’olive. Salez et poivrez à votre convenance puis versez la vinaigrette sur la salade. Mélangez délicatement et servez aussitôt pour conserver tout le croquant des légumes et la fraîcheur des herbes.
Astuces et conseils :
Pour apporter encore plus de saveurs à cette salade d’été, n’hésitez pas à ajouter quelques olives noires dénoyautées et à parsemer d’une pincée de zaatar, un mélange d’épices typique du Moyen-Orient.
Vous pouvez également varier les plaisirs en remplaçant la feta par du fromage de chèvre frais ou en ajoutant des fruits comme de la pastèque ou du melon pour une touche sucrée et rafraîchissante.
Accompagnez cette salade d’un verre de rosé bien frais ou d’un thé glacé maison pour une expérience gustative des plus agréables.
Conservation :
Cette salade d’été se déguste idéalement juste après sa préparation pour conserver toute sa fraîcheur et son croquant. Si vous souhaitez la préparer à l’avance, gardez les légumes et la vinaigrette séparés puis mélangez-les juste avant de servir. Vous pouvez ainsi la conserver au réfrigérateur pendant quelques heures sans problème.
En résumé :
Notre recette de salade d’été aux fruits et légumes croquants est une véritable explosion de saveurs estivales. Facile et rapide à préparer, elle saura ravir vos convives lors de vos repas ensoleillés. N’hésitez pas à la personnaliser en ajoutant vos ingrédients préférés pour encore plus de gourmandise.
Alors, n’attendez plus et régalez-vous avec cette recette qualitative et haut de gamme qui met à l’honneur les saveurs d’été !
