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Découvrez une recette inventive et délicieuse pour étonner vos convives lors de vos dîners entre amis ou en famille. La combinaison des saveurs sucrées et salées est idéale pour ravir les papilles les plus exigeantes. Cette recette est facile à réaliser, même pour les personnes qui ne sont pas spécialisées dans le domaine de la cuisine.
Ingrédients :
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 3 poires mûres, épluchées et coupées en lamelles
- 150 g de Roquefort
- 100 g de noix
- 100 g de sucre en poudre
- 30 g de beurre
- 2 c. à soupe de miel
- 2 c. à soupe de crème fraîche épaisse
- 1 jaune d’œuf pour la dorure
- Sel et poivre du moulin
Préparation des noix caramélisées :
1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez le sucre en poudre et mélangez jusqu’à obtenir un caramel blond.
3. Incorporez les noix dans le caramel et mélangez bien pour les enrober. Versez le tout sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 10 minutes. Surveillez la cuisson pour éviter que les noix ne brûlent.
4. Sortez les noix du four et laissez-les refroidir avant de les concasser grossièrement.
Préparation de la garniture :
5. Dans un bol, émiettez le Roquefort et ajoutez la crème fraîche épaisse. Mélangez bien jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
6. Dans une autre poêle, faites chauffer le miel à feu doux. Ajoutez les lamelles de poires et faites-les caraméliser pendant 5 minutes en les retournant régulièrement. Réservez.
Montage des tartelettes :
7. Déroulez la pâte feuilletée et découpez des cercles à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre retourné. Disposez ces cercles de pâte dans des moules à tartelettes préalablement beurrés.
8. Étalez une couche de préparation au Roquefort sur chaque fond de tartelette. Disposez ensuite les lamelles de poires caramélisées en rosace et parsemez de noix caramélisées concassées.
9.Battez le jaune d’œuf avec un peu d’eau et badigeonnez les bords des tartelettes à l’aide d’un pinceau.
10. Enfournez les tartelettes à 180°C (thermostat 6) pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.
11. Laissez refroidir les tartelettes sur une grille avant de les déguster tièdes ou froides, accompagnées d’une salade verte assaisonnée pour un repas léger et gourmand.
Ne manquez pas cette occasion de surprendre vos convives avec cette recette originale de tartelettes Poire-Roquefort aux noix caramélisées. Le mélange des saveurs sucrées et salées est parfait pour éveiller les papilles et apporter une touche d’inventivité à votre table. Facile à réaliser, cette recette est accessible à tous, même aux personnes qui ne sont pas spécialisées en cuisine. Bon appétit !
