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Découvrez cette recette originale et inventive, qui réinvente la traditionnelle tarte tatin en la mêlant aux saveurs tropicales de l’avocat et des fruits de la passion. Facile à réaliser, cette recette séduira aussi bien les novices que les amateurs de cuisine.
Ingrédients
- 2 avocats mûrs
- 4 fruits de la passion
- 1 pâte feuilletée prête à dérouler
- 100g de sucre en poudre
- 50g de beurre
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 pincée de sel
Préparation
Étape 1 : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, coupez les avocats en deux, retirez le noyau et épluchez-les. Détaillez ensuite chaque moitié en fines lamelles.
Étape 2 : Coupez les fruits de la passion en deux et à l’aide d’une cuillère, prélevez la pulpe et les graines. Réservez.
Étape 3 : Dans une poêle antiadhésive, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez le sucre en poudre et laissez-le caraméliser légèrement, en remuant de temps en temps avec une spatule en bois.
Étape 4 : Ajoutez les lamelles d’avocat à la poêle et faites-les revenir dans le caramel pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien enrobées et légèrement dorées. Retirez-les ensuite de la poêle et disposez-les harmonieusement au fond d’un moule à tarte préalablement beurré.
Étape 5 : Versez la pulpe et les graines de fruits de la passion dans la poêle contenant le caramel restant. Ajoutez le jus de citron et la pincée de sel, puis mélangez bien. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que la préparation épaississe légèrement. Versez ensuite cette sauce sur les avocats dans le moule à tarte.
Étape 6 : Déroulez la pâte feuilletée et découpez un disque légèrement plus grand que le moule à tarte. Posez-le sur les avocats et les fruits de la passion, en rentrant bien les bords à l’intérieur du moule. Piquez la pâte à l’aide d’une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle trop à la cuisson.
Étape 7 : Enfournez la tarte dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante. Laissez la tarte reposer hors du four pendant une dizaine de minutes avant de la démouler délicatement sur un plat de service.
Voilà, votre Tarte Tatin d’Avocat aux Fruits de la Passion est prête à être dégustée ! Servez-la tiède ou froide, accompagnée d’une boule de glace à la vanille ou d’une crème fouettée légèrement sucrée pour encore plus de gourmandise.
Conseils et astuces
Pour donner une touche encore plus exotique à cette recette, vous pouvez ajouter quelques morceaux d’ananas frais ou en conserve à la préparation. Vous pouvez également remplacer la pâte feuilletée par une pâte brisée, pour une texture plus sablée et fondante.
Si vous souhaitez réaliser cette recette pour un repas entre amis, n’hésitez pas à préparer la tarte à l’avance et à la conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de la servir. Pensez simplement à la sortir quelques minutes avant pour qu’elle retrouve toute sa saveur et sa texture.
Enfin, pour une présentation originale, vous pouvez réaliser des mini-tartes tatin individuelles en utilisant des moules à tartelettes ou des ramequins. La durée de cuisson sera alors légèrement réduite, pensez à surveiller régulièrement la coloration de la pâte.
Il ne vous reste plus qu’à vous lancer dans la réalisation de cette délicieuse Tarte Tatin d’Avocat aux Fruits de la Passion et à épater vos convives avec cette recette originale et savoureuse !
