Ravioli et poêlée de champignons

Découvrez cette délicieuse recette de ravioli et poêlée de champignons facile à réaliser en seulement 25 minutes, grâce à des ingrédients du commerce. Préparez un dîner réconfortant en un seul plat, sans passer trop de temps en cuisine.

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra-vierge
  • 230g de champignons de Paris, coupés en tranches de ½” d’épaisseur
  • 1 grosse échalote, finement hachée
  • 3 gousses d’ail, finement hachées
  • 7cl de vin blanc sec
  • 50cl de crème épaisse
  • 3 cuillères à soupe de feuilles de thym
  • ½ cuillère à café de sel (Diamond Crystal) ou ¼ cuillère à café de sel (Morton)
  • Poivre fraîchement moulu
  • 100g de parmesan finement râpé, divisé
  • 2 paquets de 250g de ravioli au fromage frais ou surgelés, décongelés
  • 60g d’oignons frits du commerce
  • 1 cuillère à café de zeste de citron finement râpé

Préparation

  1. Préchauffez le gril. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra-vierge dans une grande poêle allant au four à feu moyen. Faites cuire les 230g de champignons de Paris, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés, environ 2 minutes. Ajoutez l’échalote finement hachée et les gousses d’ail finement hachées, puis faites cuire en remuant souvent, jusqu’à ce qu’elles commencent à ramollir, environ 1 minute. Versez ¼ tasse de vin blanc sec et faites cuire en grattant les sucs de cuisson, jusqu’à ce que le liquide soit évaporé, environ 2 minutes.
  2. Ajoutez les 2 tasses de crème épaisse, les 3 cuillères à soupe de feuilles de thym et le sel. Assaisonnez généreusement de poivre fraîchement moulu. Portez à frémissement et ajoutez 1 tasse de parmesan finement râpé, puis mélangez. Ajoutez les raviolis au fromage et faites cuire en remuant pour faire fondre le fromage et enrober les raviolis, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement, environ 2 minutes. Retirez du feu.
  3. Écrasez les 2 tasses d’oignons frits dans un petit bol pour obtenir des morceaux de la taille d’une chapelure panko. Ajoutez le zeste de citron finement râpé et le ¼ de tasse de parmesan restant, puis mélangez. Assaisonnez avec du poivre. Saupoudrez le mélange sur les raviolis et faites griller jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré et croustillant, environ 2 à 3 minutes.

Voilà, votre ravioli et poêlée de champignons est prêt à être dégusté ! Ce plat simple et savoureux saura plaire à toute la famille et impressionner vos invités. N’oubliez pas d’adapter les temps de cuisson si vous utilisez des raviolis surgelés. Bon appétit !

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Matériel dont vous aurez besoin

  • Grande poêle
  • Cuillère en bois
  • Râpe Microplane

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